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标题: 子瑜妈教您做出喧软喷香多汁的大肉包 [打印本页]

作者: 南充2916 时间: 2015-3-29 20:44
标题: 子瑜妈教您做出喧软喷香多汁的大肉包

<center><img name="image_operate_11061277123809812" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411050013429406.jpg" alt="子瑜妈教您做出喧软喷香多汁的大肉包" title="子瑜妈教您做出喧软喷香多汁的大肉包" height="652" width="435"/></center> 请各位先把口水憋住!子瑜妈教您做出喧软喷香多汁的大肉包标题取得有点华众,不好意思.这是上个月做的包子,早吃光光了.只是图片到今天才翻了出来.觉得那包子做得,真是够喧!包子要喧软,关键在发面上;肉馅要多汁,关键在馅料上.<center><img name="image_operate_60371277123786031" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411050013429407.jpg" alt="子瑜妈教您做出喧软喷香多汁的大肉包" title="子瑜妈教您做出喧软喷香多汁的大肉包" height="652" width="435"/></center>一般,我们选择用普通面粉做包子,在北方,很多人家都是用老面来发面;在南方,因为家中很少吃面食,所以都会用酵母粉来代替.酵母是好东西,经过发酵的面团,B族维生素会更丰富,所以,只要比例恰当,请放心使用.但是,现在市场上我们经常可以看到超乎寻常的白白胖胖,极其喧软的包子馒头,很多都加了添加剂进去,为求卖相和口感,而不在乎对身体的伤害.<center><img name="image_operate_73391277123801000" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411050013429408.jpg" alt="子瑜妈教您做出喧软喷香多汁的大肉包" title="子瑜妈教您做出喧软喷香多汁的大肉包" height="290" width="435"/></center><center><img name="image_operate_14191277123764890" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411050013429409.jpg" alt="子瑜妈教您做出喧软喷香多汁的大肉包" title="子瑜妈教您做出喧软喷香多汁的大肉包" height="290" width="435"/></center>步骤一:取500克面粉,兑5克发酵粉,250克30度左右的温水.和成光华的面团.然后盖上湿布,室温饧发至2倍大,现在这个天气大概需要2-4个小时. <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411050013429410.jpg" alt="子瑜妈教您做出喧软喷香多汁的大肉包" title="子瑜妈教您做出喧软喷香多汁的大肉包" height="283" width="435"/></center> 步骤二:室温饧发至2倍大,如下图,成蜂窝状.将面再次揉捏,排空气体. <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411050013429411.jpg" alt="子瑜妈教您做出喧软喷香多汁的大肉包" title="子瑜妈教您做出喧软喷香多汁的大肉包" height="290" width="435"/></center> 步骤三:这就是再次揉捏过的面团.在干净的案板上撒上干面粉,将面团放上去,揉搓成条,再分成80克左右的面团,揉圆.按扁,放上肉馅.包起来就好了.这里没拍步骤图,不好意思,只要您把馅包里面就成.我一个人包包子无法同时拍照,请谅解.<center><img name="image_operate_11911277123911250" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411050013429412.jpg" alt="子瑜妈教您做出喧软喷香多汁的大肉包" title="子瑜妈教您做出喧软喷香多汁的大肉包" height="283" width="435"/></center>步骤四:包好的包子放在蒸笼里再次饧发15分钟,即可开火蒸了.<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411050013439413.jpg" alt="子瑜妈教您做出喧软喷香多汁的大肉包" title="子瑜妈教您做出喧软喷香多汁的大肉包" height="290" width="435"/></center> 步骤五:因为这里做的包子比较大,做好的一个包子总重量大概在120克左右,所以蒸的时间比较长,上下两层,6个大包子.冷水上锅,烧开后继续大火蒸了20分钟,再焖了5分钟.总共29分钟左右.<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411050013439414.jpg" alt="子瑜妈教您做出喧软喷香多汁的大肉包" title="子瑜妈教您做出喧软喷香多汁的大肉包" height="283" width="435"/></center> HOHO~~~~这就是蒸好的包子.白白胖胖,非常喧软,肉馅很多汁.<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411050013439415.jpg" alt="子瑜妈教您做出喧软喷香多汁的大肉包" title="子瑜妈教您做出喧软喷香多汁的大肉包" height="290" width="435"/></center>鲜美多汁肉馅制作这里采用的猪肉,不怕长胖的,请选择五花肉,口感一级棒,讨厌肥腻的,但是又喜欢以上口感的,请继续往下看,比较健康的做法:(以下一小勺大概2克.不用完全一点不差的对照,少一样问题也不大.)瘦肉300克,加1个蛋清,加50ML色拉油(香油或者橄榄油),加一小勺5香份,不喜欢的可不加.加1小勺的盐,加5ML的老抽上色.加一把葱花,大概50克.加30ML水.加一小勺白胡椒去腥,加10克料酒去腥.加3克鸡精提鲜,加一小勺白糖提鲜,用筷子朝一个方向搅打上劲道,即可开始包包子. <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411050013439416.jpg" alt="子瑜妈教您做出喧软喷香多汁的大肉包" title="子瑜妈教您做出喧软喷香多汁的大肉包" height="283" width="435"/></center> 用不完的肉馅怎么办?<center><img name="image_operate_9501277124005250" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411050013439417.jpg" alt="子瑜妈教您做出喧软喷香多汁的大肉包" title="子瑜妈教您做出喧软喷香多汁的大肉包" height="290" width="435"/></center> 可以在锅里烙成肉饼子吃.注意点是:1要么用不粘锅,要没将锅烧热后倒冷油滑下锅,再将肉饼子放下去.这样可以不粘.<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411050013449418.jpg" alt="子瑜妈教您做出喧软喷香多汁的大肉包" title="子瑜妈教您做出喧软喷香多汁的大肉包" height="283" width="435"/></center> 2其次要注意的是,锅子一定要烧的热点再下肉饼子,可以使肉饼子表皮迅速凝固,锁住汁水.3饼不要太厚了,不然会外焦里不熟,表皮凝固后,改最小火焖煎肉饼4分钟,差不多就可以了.不放心的,用筷子挑开中心看看有没有全熟即可.<center><img name="image_operate_10941277124024078" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411050013449419.jpg" alt="子瑜妈教您做出喧软喷香多汁的大肉包" title="子瑜妈教您做出喧软喷香多汁的大肉包" height="652" width="435"/></center>插播小小子瑜的日记:2010年6月20号21月龄光着屁股回家了下午,我睡好了午觉,妈妈叫我吃饭饭,(中饭没吃.)我说:"我要吃鸡蛋!"妈妈说:"今天是父亲节,吃了饭饭,我们给爸爸去买个礼物,好不好?"我说:"不要!"妈妈:"吃完饭饭,带你去走杭州大厦的平走电梯好不好?"我说:"好的!"到了杭州大厦,哈哈,妈妈呀!时间还早，我先玩会玩具再给爸爸去买礼物吧!这条路我太熟了,D座后门进去,电梯3楼.XX玩具俱乐部,里面还有小马桶哦.半个小时之后~~~~~~~时间总是过得太快!才一会,妈妈就出现了,说时间到了。妈妈提醒我,今天有正事要办,可爱的玩具们,拜拜!我明天再来!给爸爸买什么礼物好呢?妈妈真是太可怕了,从1楼兜到5楼,再从5楼兜到1楼.烦死了!"妈妈!我要走电梯!走电梯!"妈妈:"好吧!带你去走一下!我说话也得算话啊!"人生就是这样,有时候,幸福来的太突然!我真的太喜欢这个平走电梯了,这电梯,似乎就是为我而建造的!我喜欢像风一样从南冲到北,从北冲到南,反反复复不停歇!真爽!"蛋蛋,不要再来回跑了,妈妈眼睛都看晕掉了!"哈哈!妈妈真是不懂得享受!玩的肚子好饿!:"妈妈!我要吃蛋糕了!我要喝水了!"狼吞虎咽,吃过小点心完毕~~~~~~~~我突然想了今天的正事:"给爸爸买礼物去!"妈妈突然鸡冻的泪奔:"蛋蛋真懂事!"于是又进了一幢楼,从1楼到5楼,从5楼到1楼.妈妈又是看衣服,又是看鞋子,但是看的都是女式的!已经晚上5点半了,该回家做饭了."蛋蛋!给你爸实在没什么好买的.都太贵了!~~~~~~~""妈妈!我尿裤子了!"妈妈终于听见我在跟她说,我撒西西了!妈妈:"啊~~~~~~~~~"5555555555,然后,我光着屁股回家了.撒都没买成,晚上爸爸回家,我只好装睡着!没这回事!

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