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标题: 饼干中最简单的饼干--蛋白薄脆饼干 [打印本页]

作者: 其实饭饭 时间: 2014-2-9 11:49
标题: 饼干中最简单的饼干--蛋白薄脆饼干

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411050002118550.jpg" alt="饼干中最简单的饼干--蛋白薄脆饼干" title="饼干中最简单的饼干--蛋白薄脆饼干" height="595" width="397"/></center>饼干中最简单的饼干--蛋白薄脆饼干这款饼干做好有段日子了,这照片还是用原先的镜头拍的,由于这几天都用新镜头 ,看着这照片,突然觉得原先的镜头也很不错.这个世界真奇怪,有不喜欢吃饼干的做饼干的人. <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411050002118551.jpg" alt="饼干中最简单的饼干--蛋白薄脆饼干" title="饼干中最简单的饼干--蛋白薄脆饼干" height="265" width="397"/></center> 蛋白薄脆饼(参考分量：16块)(方子来自君之,略有改动) 配料：蛋白1个(约35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黄油50克，糖粉60克 烤焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。制作过程： 1、黄油室温软化，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。 2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。4、倒入过筛后的中筋面粉。 5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。6、把搅拌好的面糊装进裱花袋，在垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。7、放进预热好的烤箱，160度，中层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。以下是详细的步骤图: <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411050002128552.jpg" alt="饼干中最简单的饼干--蛋白薄脆饼干" title="饼干中最简单的饼干--蛋白薄脆饼干"/></center>不得不反复强调的一句话:当心烤焦了! 哈哈~~~一定要在边上看护! <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411050002128553.jpg" alt="饼干中最简单的饼干--蛋白薄脆饼干" title="饼干中最简单的饼干--蛋白薄脆饼干" height="595" width="397"/></center>主妇心得:1、千万不要过于勤快,把黄油给打发了;2、没有裱花袋的话,用保鲜膜袋也是可以的;3、挤面糊的时候，间隔一定要大，因为面糊会变成薄片，间距小了会粘在一起。4、在烘焙的时候,快好的时候一定在边上看护,一不小心就会烤焦掉的. <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411050002148554.jpg" alt="饼干中最简单的饼干--蛋白薄脆饼干" title="饼干中最简单的饼干--蛋白薄脆饼干" height="595" width="397"/></center>

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