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标题:
家庭自制虾干的完美功略
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作者:
qgilpfbt
时间:
2015-8-11 03:21
标题:
家庭自制虾干的完美功略
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411050001428517.jpg" alt="家庭自制虾干的完美功略" title="家庭自制虾干的完美功略"/></center><br/><br/></p><p></p><p></p><p>家庭自制虾干的完美功略</p><p></p><p>前段日子看到莉莎做虾干,口水都流出来了,</p><p>第二天我便也跟着做了虾干.做了两斤,一抢而空。</p><p></p><p><center><img style="MArGin: 1px; WiDTH: 20px; BACKGroUnD-posiTion: -185px -20px; CUrsor: pointer" title="点击图片可在新窗口打开" src="http://i3.meishichina.comhttp://blog.19lou.com/images/edit/blank.gif" func="forecolor" alt="家庭自制虾干的完美功略" height="1" width="1"/></center></p><p><br/></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411050001448518.jpg" alt="家庭自制虾干的完美功略" title="家庭自制虾干的完美功略"/></center><br/><br/></p><p></p><p></p><p></p><p>这里,我为大家介绍几种做虾干的方法.</p><p>用烤箱烘制虾干,</p><p>用微波炉光波炉制虾干,</p><p>太阳暴晒制虾干,</p><p>……</p><p></p><p>第一步:选择好的虾</p><p>要做大点的虾干,请选择个头较大,新鲜的明虾.</p><p>现在是10月份,是明虾和沼虾最肥美又最便宜的季节.</p><p>而明虾,肉多头小,所以是最合适的选择.</p><p>当然您也可以选择其他的虾来做.</p><p><br/></p><p><br/><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411050001448519.jpg" alt="家庭自制虾干的完美功略" title="家庭自制虾干的完美功略" height="397" width="397"/></center><br/><br/></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p>第二步:A煮虾、B炒虾 或C腌虾(任选一种)</p><p>A:煮虾:用到的材料如下.虾2斤葱结1把约50克姜片10片</p><p>约30克 盐8克料酒15克</p><p>将活虾清水冲洗后,倒入锅中,加上1:1的水,加入料酒,</p><p>葱姜和盐,搅拌均匀.盖好盖子,大火烧8分钟,关火.</p><p>煮好的虾不要急于出锅,一直等到水凉了再出锅,这样</p><p>虾才能充分的入味.</p><p>煮虾的缺点：部分鲜味会随汤汁流失。</p><p>煮虾的优点：方便快捷简单。</p><p><br/></p><p></p><p><br/><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411050001448520.jpg" alt="家庭自制虾干的完美功略" title="家庭自制虾干的完美功略" height="397" width="397"/></center></p><p><br/></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p>B:炒虾：锅中放上盐,将盐炒热之后,放入虾同炒,适当的放</p><p>点料酒,不用多,起到去腥的左右即可,炒出水分的时候,将水倒</p><p>掉,</p><p>继续炒.炒到很干后,捞出备用,准备烘制或者晒制;</p><p>炒虾的优点：速度快,鲜味保留足.</p><p>炒虾的缺点：有点麻烦,不好掌握盐的量,也不方便沥</p><p>水分,炒制程度不容易掌握;</p><p><br/></p><p>C:腌虾:这个方法是现在比较流行的,尤其是使用现代工具,</p><p>微波炉光波炉的,用这个方法打前战,真的是再好不过了.</p><p>步骤:</p><p>1 将虾洗干净,放入一大容器,放入盐葱结姜片腌制10分钟;</p><p>2 然后倒去腌制出来的水分,拣去葱结和姜片,腌制步骤完成</p><p>了.</p><p>腌虾的优点:方便快捷</p><p>腌虾的缺点:失去了活虾特性</p><p></p><p><br/></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411050001458521.jpg" alt="家庭自制虾干的完美功略" title="家庭自制虾干的完美功略"/></center><br/><br/></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p><br/></p><p></p><p></p><p>虾干制作方法一:太阳暴晒</p><p>(此方法用到的虾是上面提到的A煮虾或B炒虾晒的)</p><p>这一部,相当的简单,找个太阳很足的日子,连续晒个两个大太</p><p>阳,虾干就算是制作好了.</p><p>利:太阳晒出来的虾干,肉质非常的醇美;</p><p>弊:太阳底下晒的时间长了,容易有飞虫灰尘,所以最好有人</p><p>看护；天气上容易不定，今天有太阳明天下大雨，这样晒</p><p>的时</p><p>间就会拖长，虾会容易变质。</p><p><br/></p><p></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411050001458522.jpg" alt="家庭自制虾干的完美功略" title="家庭自制虾干的完美功略" height="397" width="397"/></center><br/><br/></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p>虾干制作方法二:烤箱烘虾干</p><p>(此方法用到的虾是上面提到的A、B、C3种虾都可以)</p><p>步骤1 ：将沥干水分的虾平铺在烤盘上；</p><p>步骤2：入烤箱140度，30分钟，取出来翻面；</p><p>步骤3：再次送入烤箱，140度，再30分钟至烘烤完毕；</p><p><br/></p><p>注意事项：各家的烤箱温度都有点差别的，在烘焙的时候</p><p>注意观察，如果觉得有焦黄，赶紧将温度调低；如果经过</p><p>1个小时的烘焙之后，虾干还是软软了，说明还没烘烤还</p><p>没好，可以再回烤箱烘烤个10分钟，直到虾干变硬为止。</p><p></p><p>利:可以在1个小时之内就做好虾干，避免了传统的几天</p><p>晒制的时间。相对比较卫生，没有飞虫灰尘等污染。</p><p>弊:速成法，不是很纯正的虾干。</p><p><br/></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411050001488523.html" alt="家庭自制虾干的完美功略" title="家庭自制虾干的完美功略"/></center><br/><br/></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p>虾干制作方法三:炉(微波炉)制虾干<br/>(此方法用到的虾是上面提到的A、B、C3种虾都可以)<br/><br/><br/><br/><br/><br/>步骤:<br/>1 将虾洗干净,放入一大容器,放入盐葱结姜片腌制10分钟;<br/>2 然后倒去腌制出来的水分,拣去葱结和姜片;<br/>3 找一平点的大盘子,可以放的进微波炉的那种,或者可以直<br/><br/>接用微波炉里的平底盘,将虾一个个码在上面,大小请保持一致;<br/>4 虾的大小不同,时间上也有不同;<br/>5 按现在10月份,市场上卖的比较大的明虾来做,时间上选择<br/><br/>高火4分钟,然后取出来翻面,再高火4分钟.这样就好了.<br/>6 如果你觉得虾干还很软,可以再追加1-2分钟;<br/>7 虾干切记烤的时间过长,会变得过分干柴.咬不动;<br/>8 在时间设置上,安全起见,可以先设3分钟,再设3分钟,以这<br/><br/>样的方式来烘烤,大不了多反复几次.如果一次时间设置的过长<br/><br/>很容易将虾直接烤成"化石",那太可惜了.<br/><br/><br/><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411050001498524.jpg" alt="家庭自制虾干的完美功略" title="家庭自制虾干的完美功略" height="217" width="251"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411050001498525.jpg" alt="家庭自制虾干的完美功略" title="家庭自制虾干的完美功略" height="110" width="142"/></center><br/><br/><p></p><p>补充光波炉:</p>1 在使用光波炉制作虾干的时候,记得将光波炉的内置水杯取出,不然很难烘干.2 在使用光波炉制作虾干的时候,时间设定上,选择手动设置时间,而不要去选择光波炉上预备好的那些各种(面包、牛奶、烤鸡之类)的按钮。3 光波炉的烘干速度强度和速度要比微波炉来的慢，所以时间上要多设置个1分钟，比如说微波炉上是4分钟的，光波炉就手动设置个5分钟。在使用光波炉和微波炉的时候，请在旁边看护好，以免发生火灾。时间设置上宁可选择时间短点，次数多点，反复监护。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411050001498526.jpg" alt="家庭自制虾干的完美功略" title="家庭自制虾干的完美功略"/></center><br/><br/><p></p><p></p><p></p><p></p><p>最后的一点建议和罗嗦:</p><p>1 买回来的明虾，最好是把头掐掉，再把虾背上的肠子拉掉，</p><p>这样吃起来会更干净。</p><p>2吃不完的虾干请密封保存,尽快食用.</p><p></p><p></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411050001498527.jpg" alt="家庭自制虾干的完美功略" title="家庭自制虾干的完美功略"/></center><br/><br/></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p><br/></p><p></p><p>蛋蛋不吃药的2010年10月15日</p><p></p><p>我感冒一礼拜了,</p><p>今天早上起床后,咳嗽的特别厉害,</p><p>蛋蛋看到了很着急,</p><p>给我拿了一瓶我的钙片,</p><p>心急的说:"妈妈!把这个药药吃了!"</p><p>我说:"谢谢!这个药药不是吃感冒的!"</p><p>蛋蛋说:"妈妈!蛋蛋不生病的!蛋蛋不吃药的!身体很健康!"</p><p>我说:"恩!蛋蛋身体棒棒!妈妈好高兴!"</p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p>过家家2010年10月16日</p><p></p><p>今天早上,蛋蛋拿了个乒乓球放到我嘴巴边上,</p><p>:"妈妈!吃个鸡蛋!吃了可以长高高的!"</p><p>我说:"好的! 阿呜!阿呜!"</p><p>--------</p><p>蛋蛋拿了一块积木给我,</p><p>:"妈妈!我给你吃草莓蛋糕好不好呀!"</p><p>我说：“好的！”</p><p>蛋蛋递到我嘴巴边说，又拿了回去</p><p>：“我给你用微波炉转下好不好！”然后她拿回去比画了几下，又再拿给我</p><p>我刚要接，她说：“好不好吃？”</p><p>我正想回答，她说：“酸的啊？不好吃啊？我再给你做个草莓蛋糕好不好？用嘴巴舔舔。”</p><p><br/></p><br/>
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