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标题:
寒冬补益佳品--->补中益气卤牛肉
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作者:
花猫皇后
时间:
2014-1-18 03:44
标题:
寒冬补益佳品--->补中益气卤牛肉
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042355268003.jpg" alt="寒冬补益佳品--->补中益气卤牛肉" title="寒冬补益佳品--->补中益气卤牛肉" height="595" width="397"/></center></p><p></p><p>谁叫我嫁了个西北人,</p><p>这个冬天注定我们家里充满了牛羊肉的菜,</p><p>一道一道来吧,</p><p></p><p>老公央求了很久,做个牛肉吧,做个羊肉吧!</p><p>想想他工作这么辛苦,那就做点吧,</p><p>今天先做了个卤牛肉,热热身.</p><p>虽然我觉得味道一般般,</p><p>但是,在晾牛肉的过程中,知道发生了什么吗?</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042355268004.jpg" alt="寒冬补益佳品--->补中益气卤牛肉" title="寒冬补益佳品--->补中益气卤牛肉"/></center><br/><br/>居然只剩下一点点了.</p><p>赶紧把剩下的切个片拍个照片.以作留念,</p><p><br/><br/><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042355268005.jpg" alt="寒冬补益佳品--->补中益气卤牛肉" title="寒冬补益佳品--->补中益气卤牛肉" height="265" width="397"/></center><br/></p><p>牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”</p><p>的美称。</p><p>牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病</p><p>能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别</p><p>适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益</p><p>气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气</p><p>短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。</p><p>古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。每餐不要超过80克.</p><p><br/><center><img name="image_operate_1321228139431421" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042355278006.jpg" alt="寒冬补益佳品--->补中益气卤牛肉" title="寒冬补益佳品--->补中益气卤牛肉" height="265" width="397"/></center><br/></p><p>牛健1块大概1斤半 将牛健子肉焯下水备用</p><p>准备 葱 姜 蒜 香料：桂皮八角 花椒（可按自己喜好再放点其他、的）</p><p><br/>电饭煲或者砂锅中，放入所有食材料，加入开水。加入15ML料酒</p><p>加上45ML生抽要想颜色很深的话可以再加15ML老抽。想用普通酱油<br/>而不是生抽和老抽的话，用30ML普通加油即可。</p><p>电饭煲煮1个小时即可。用砂锅的话大概是小火炖1个半小时。</p><p>普通电饭煲，密封性不是很好的话 ，也要1个半小时，注意看护，当心烧干。</p><p>烧好后捞出晾晾至表面略干燥，即可切片装盘食用。</p><p><br/><br/><br/><center><img name="image_operate_5981228139352703" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042355278007.jpg" alt="寒冬补益佳品--->补中益气卤牛肉" title="寒冬补益佳品--->补中益气卤牛肉"/></center><br/><br/><center><img name="image_operate_66271228139348640" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042355288008.jpg" alt="寒冬补益佳品--->补中益气卤牛肉" title="寒冬补益佳品--->补中益气卤牛肉"/></center><br/><br/></p><p></p><p></p><p>主妇心得:</p><p>1 卤牛肉选择牛腱子部位是最好的;</p><p>2 卤牛肉的颜色深浅用老抽来控制;</p><p>3 喜欢吃辣椒的可以放点辣,很不错,南方地区的爱好带点</p><p>甜的,可以适当放点白糖;</p><p></p><p>4 电饭煲每家都不同,普通型的水要多放点 ,智能型的一般</p><p>放多少水,烧好后就是多少汤汁.</p><p>5 用普通锅做卤牛肉的时候,请多放点水,用小火慢炖一个半小时.</p><p>6 做菜请不要离人哦.</p><p><center><img name="image_operate_36661228139458296" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042355318009.jpg" alt="寒冬补益佳品--->补中益气卤牛肉" title="寒冬补益佳品--->补中益气卤牛肉" height="595" width="397"/></center></p><p></p>
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