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标题:
相伴一生的好菜----鲫鱼豆腐汤
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作者:
bmce5819
时间:
2015-9-13 18:56
标题:
相伴一生的好菜----鲫鱼豆腐汤
<p><center><img name="image_operate_79141294116773436" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042351087619.jpg" alt="相伴一生的好菜----鲫鱼豆腐汤" title="相伴一生的好菜----鲫鱼豆腐汤" height="680" width="454"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p>鲫鱼豆腐汤</p><p>我居然抱着这一砂锅,坐在电脑前,边吃边捂手边上网,</p><p>一个人的中午饭.</p><p>有一个朋友站内信问我,为什么她烧的鲫鱼豆腐汤是腥气的,汤不白,</p><p>我想到,信任我,才会来问我,我就应该好好对待,好好回答.</p><p>今天再拍一次这道菜的做法,与大家分享.</p><p>希望更多的朋友在家中吃道这碗鲜美不腥气的鱼汤.</p><p></p><p></p><p></p><p>材料与步骤:</p><p>鲫鱼1条，叫摊主杀好，回家洗干净，洗去内部黑膜。在鱼身上切上斜刀。</p><p>另准备料酒和生姜葱等。</p><p>准备嫩豆腐1块（老豆腐也可以）将锅烧热，锅中倒油，先放姜片，然后放</p><p>入鱼煎，一面煎好再煎另一边。</p><p>鱼煎至两面略焦黄后，加入料酒。再稍微煎下，然后倒入600ML热开水。滚</p><p>开后，转移到砂锅。入砂锅滚开后加入焯过水的豆腐（不焯水也没关系）。</p><p>大火煮上。</p><p>保持大火，煮15分钟，关火，调味道，放点盐，撒点香菜叶等。不喜欢可不</p><p>撒。可以吃了。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042351097620.jpg" alt="相伴一生的好菜----鲫鱼豆腐汤" title="相伴一生的好菜----鲫鱼豆腐汤"/></center><br/><br/></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p>1如何煎鱼皮不破不粘锅?:</p><p></p><p>归纳总结:</p><p>1:生姜擦锅一遍;</p><p>2:热锅冷油;先热锅再放油;</p><p>3:油温7成热(油面平静，有青烟)再下锅;拎住鱼尾贴锅边放入;</p><p>4:高温可以快速凝结鱼的表皮，使原料不易碎烂;</p><p>5:鱼身擦干，两面划斜刀，鱼身拍点淀粉;</p><p>6:一面彻底煎好,再煎另一面;</p><p>7:翻身前先轻轻摇动锅底,看看有没有粘牢.有粘牢的话,慢慢摇下来再翻;</p><p></p><p>2 如何才能熬出奶白色的汤:</p><p>办法1,加点牛奶即可,</p><p>办法2,将鱼煎至两面发黄,加入热开水大火熬煮15分钟,</p><p>汤汁即可浓白效果.小火出清汤大火出白汤.</p><p></p><p>3 鲫鱼豆腐汤的营养价值:</p><p>鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、</p><p>益气、利水、通乳、除湿之功效。</p><p>常喝这道汤可强身健体.提高人体免疫力.</p><p><center><img name="image_operate_98081294116795342" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042351107621.jpg" alt="相伴一生的好菜----鲫鱼豆腐汤" title="相伴一生的好菜----鲫鱼豆腐汤" height="680" width="454"/></center></p><p></p><p></p>
作者:
贞观网络科技
时间:
2015-10-1 15:24
作者:
九一个人
时间:
2015-10-1 15:43
作者:
感觉而已
时间:
2015-10-1 15:57
这图太搞笑了
作者:
樂樂
时间:
2015-10-3 19:49
我很愛鲫鱼豆腐汤，感謝樓主的分享！
作者:
tuerosid
时间:
2015-10-4 23:13
喜欢和鱼汤，不喜欢吐刺。。。
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这图太搞笑了