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标题:
春节一定要吃的一道美食--炸春卷 大家一起来咬春
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作者:
kimeking
时间:
2014-11-22 16:41
标题:
春节一定要吃的一道美食--炸春卷 大家一起来咬春
<p><center><img name="image_operate_56351296045112481" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042348327373.jpg" alt="春节一定要吃的一道美食--炸春卷<wbr>大家一起来咬春" title="春节一定要吃的一道美食--炸春卷<wbr>大家一起来咬春" height="680" width="454"/></center></p><p></p><p></p><p>大家一起来咬春</p><p>春节一定要吃的一道美食--炸春卷</p><p></p><p></p><p>2011年2月4日立春。</p><p>春卷，</p><p>这道美食在春节里肯定是必不可少的，</p><p>大家可不要忘记了2月4号那天一定要“咬春”哦！</p><p>象征着吉祥如意，家庭兴旺，身体健康！</p><p></p><p></p><p>春卷的由来:</p><p>春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。 </p><p>民间在立春这一天还要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎</p><p>接新春的意味。<br/><br/> 在北方，立春讲究吃春饼。最早的春饼是用麦面烙制或蒸制的</p><p>薄饼，传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，会使农苗兴旺、六畜</p><p>茁壮。有的地区认为吃了包卷着芹菜、韭菜的春饼，会使人变得更</p><p>勤(芹)劳，生命更长久(韭)，家业更兴旺。<br/><br/> 随着时间的推移，有了春卷与春饼之说。春卷与春饼，其实只</p><p>是两种做法不同的面皮，虽然薄厚不同，但吃法相似，都是卷上各</p><p>种蔬菜和肉一起吃，只是北方人更多地喜欢吃春饼，江南人更愿意</p><p>吃春卷。</p><p></p><p></p><p><center><img name="image_operate_79651296045113231" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042348337375.jpg" alt="春节一定要吃的一道美食--炸春卷<wbr>大家一起来咬春" title="春节一定要吃的一道美食--炸春卷<wbr>大家一起来咬春" height="680" width="454"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p>雪菜鲜肉春卷</p><p>材料:</p><p>五花肉末200克雪菜150克春卷皮20张左右</p><p>步骤:</p><p>1 将雪菜与肉末切在一起，加点料酒去腥；（还可加一点鸡精增鲜）将肉末</p><p>和雪菜反复在案板上用刀剁匀即可。</p><p>2 菜场买的春卷皮快过春节了，菜场都能买到的;</p><p>3 准备清水一小碗用来粘春卷皮用的;</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042348347376.jpg" alt="春节一定要吃的一道美食--炸春卷<wbr>大家一起来咬春" title="春节一定要吃的一道美食--炸春卷<wbr>大家一起来咬春"/></center><br/><br/></p><p><br/></p><p>4 将春卷平铺在干净的案板上，在皮的一端放上适量馅，从下往上卷起来<br/>，卷到一半的位置，把左右两端如图折过来，再继续想前卷包，还剩下一点</p><p>的时候，用手指头蘸上一点清水，沿红色的图示线涂上一圈清水。最后完整</p><p>的卷包完即可。<br/>5 同样的方法将所有的方法包好。<br/><br/><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042348357377.jpg" alt="春节一定要吃的一道美食--炸春卷<wbr>大家一起来咬春" title="春节一定要吃的一道美食--炸春卷<wbr>大家一起来咬春"/></center><br/><br/></p><p><br/>6 锅中倒油烧至6成热。将春卷沿锅边滑入，油的量以没过春卷为宜，春卷入</p><p>锅后将火转到最小即可。春卷炸个2分钟，用筷子翻动换面，这样反复2-3次</p><p>即可。</p><p>7 炸4-5分钟后捞出，过15分钟后再回锅（7-8成油温）复炸1分钟左右，观察</p><p>颜色为金黄即可捞出。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042348357378.jpg" alt="春节一定要吃的一道美食--炸春卷<wbr>大家一起来咬春" title="春节一定要吃的一道美食--炸春卷<wbr>大家一起来咬春"/></center></p><p></p><p></p><p>实际按您包<br/>的馅的生熟和多<br/>少来定，里面包<br/>的是熟食的话，<br/>只要炸至外壳金<br/>黄即可了。<br/><br/><center><img name="image_operate_88761296045125481" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042348367379.jpg" alt="春节一定要吃的一道美食--炸春卷<wbr>大家一起来咬春" title="春节一定要吃的一道美食--炸春卷<wbr>大家一起来咬春" height="302" width="454"/></center><br/><br/></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p>----------------------------------------------------------------------------------------------</p><p></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042348377380.jpg" alt="春节一定要吃的一道美食--炸春卷<wbr>大家一起来咬春" title="春节一定要吃的一道美食--炸春卷<wbr>大家一起来咬春"/></center><br/><br/></p><p></p><p>荠菜春卷</p><p>材料:</p><p>荠菜250克豆腐干150克春卷皮20张左右</p><p>步骤:</p><p>1 将荠菜摘去老叶、烂叶和蒂头，焯水后挤干水分备用；将豆腐干切末备用；</p><p>2 将荠菜和豆腐干一起装入一个大碗中，加入20克芝麻油，3克盐，（2克鸡精）用筷子拌匀；</p><p>3 包的步骤同上（雪菜鲜肉春卷）；</p><p>4 炸的步骤同上（雪菜鲜肉春卷）；</p><p><center><img title="【子瑜妈妈美食坊】年菜系列<wbr><wbr>迎立春咬春卷--荠菜春卷" alt="【子瑜妈妈美食坊】年菜系列<wbr><wbr>迎立春咬春卷--荠菜春卷" src="http://i3.meishichina.comhttp://s4.sinaimg.cn/middle/60ead463g7eb285119083&690"/></center></p><p><center><img title="【子瑜妈妈美食坊】年菜系列<wbr><wbr>迎立春咬春卷--荠菜春卷" name="image_operate_39171202046770859" alt="【子瑜妈妈美食坊】年菜系列<wbr><wbr>迎立春咬春卷--荠菜春卷" src="http://i3.meishichina.comhttp://s2.sinaimg.cn/middle/60ead463g7eb283e07951&690"/></center><br/></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p><br/></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p>
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