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标题: 最经典的一款清明果---印花清明团子 [打印本页]

作者: 爱尔兰香槟 时间: 2013-11-3 05:03
标题: 最经典的一款清明果---印花清明团子

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042334116776.jpg" alt="最经典的一款清明果---印花清明团子" title="最经典的一款清明果---印花清明团子"/></center> [最经典的一款清明果-印花清明团子]材料：艾草300克糯米粉500克小麦淀粉100克大米粉150克豆沙馅250克 步骤： 1 艾草整理干净摘去老叶和硬的根蒂，用清水反复洗涤干净。将艾草焯水，将焯过水的艾草沥干水分，倒入搅拌机，加入1：1的清水； 搅打成艾草浆，然后将艾草浆倒回锅中煮开备用； 2 将煮滚的艾草浆倒入混合粉中（糯米粉500克小麦淀粉100克大米粉150克）用筷子搅拌成面絮，然后用手揉成光滑的面团； 3 案板上撒上干糯米粉，将面团搓成长条，切成每个30克左右的小面团，再将小面团搓圆、按扁、包入豆沙馅，再包起来搓成圆球。 4 将小球在糯米粉中滚上半边粉末，然后将滚了粉的面朝印花模具中按下去。 5 用手掌轻轻的均匀的按扁。按的时候边缘必须都按到，这样边上也会有花纹； 6 将压好模的清明团子从模中倒扣出来。整齐的码入蒸笼。（蒸笼布先抹上一层油，） 7 然后放到蒸锅上，大火蒸15分钟即可。糯米食品，吃1-2个即可，不要多食。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042334116777.jpg" alt="最经典的一款清明果---印花清明团子" title="最经典的一款清明果---印花清明团子"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042334126778.jpg" alt="最经典的一款清明果---印花清明团子" title="最经典的一款清明果---印花清明团子"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042334136779.jpg" alt="最经典的一款清明果---印花清明团子" title="最经典的一款清明果---印花清明团子"/></center> 子瑜妈妈主妇心得： 1如果少了其中一种粉也没关系的，只是口感上的差别而已，大米粉的加入可以减少糯米团子的粘性，小麦淀粉加入不但可以减少粘牙的口感，还会使团子看起来有光泽度。 2 艾草是野地里长的，所以一定要仔细的整理，摘去杂草老叶子等，还要反复的清洗； 3艾草有股苦涩味，所以必须焯水再用； 4 蒸的徒中不要开盖子，一次要 蒸足时间； 5 清明团子属于糯米食品，多吃不易消化，所以记得不要贪吃哦。 <center><img name="image_operate_58711207024700015" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042334136780.jpg" alt="最经典的一款清明果---印花清明团子" title="最经典的一款清明果---印花清明团子" height="680" width="454"/></center>

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