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标题: 辣子手撕鸡 [打印本页]

作者: nolleyroiltew 时间: 2015-9-11 16:11
标题: 辣子手撕鸡

 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042326076234.jpg" alt="辣子手撕鸡" title="辣子手撕鸡" height="680" width="454"/></center>好友上限，不能添加新好友欢迎加入子瑜妈妈的微博 用手撕出来的美味----辣子手撕鸡前天录了期做手撕鸡的节目,太给力了,我用了从成都带来的青花椒和红辣椒面,味道就是和杭州的不一样,特别的香,特别的麻~~~你说我当时为啥噶小气的!才买了10块钱的青花椒,早知道我就买它一麻袋~ <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042326076235.jpg" alt="辣子手撕鸡" title="辣子手撕鸡" height="652" width="454"/></center>[辣子手撕鸡]材料:嫩鸡1只(2斤半左右) 葱姜若干(10-20克) 黄酒5-10ML辣子汁:油泼辣子50克米醋20克生抽20克香菜10克大蒜抹20克(油泼辣子:辣椒面50克花椒面20克白芝麻20克五香粉15克白砂糖15克盐2克菜油200克)制作:1 (油泼辣子制作看这里:香辣并存的油泼辣子)<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042326086236.jpg" alt="辣子手撕鸡" title="辣子手撕鸡"/></center> 3辣子汁的制作:将香菜切末,蒜头切末,放在一小碗中,加入米醋、生抽、油泼辣子，用筷子搅拌均匀即可淋在准备好的手撕鸡上；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042326086237.jpg" alt="辣子手撕鸡" title="辣子手撕鸡"/></center>2手撕鸡的制作:① 将菜场买来的鸡请洗干净，肚子里塞上葱结和姜片，将料酒倒在自己自己手上，然后将它抹遍鸡的外身；②将鸡放在一大碗中，入蒸锅蒸半个小时左右，或者可用高压锅,上气后再压5分钟即可；③ 将蒸熟的鸡从锅中取出，待晾凉后，带上一次性手套，将鸡肉撕下摆放在盘中，淋上提前准备好的辣子汁，再撒上些干果，如花生之类，可再点缀点香菜叶子之类。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042326086238.jpg" alt="辣子手撕鸡" title="辣子手撕鸡"/></center> 子瑜妈妈的主妇心得:1 鸡最好选择嫩鸡:蒸时间最好长点,可以将鸡肉蒸酥烂;2 大蒜香菜可按自己口味放,坚果类没有可不放;<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042326096239.jpg" alt="辣子手撕鸡" title="辣子手撕鸡" height="680" width="454"/></center>

作者: じ☆ev枫~叶 时间: 2015-10-1 15:45
好贴

作者: javaflower2011 时间: 2015-10-1 15:57

作者: ≮欧迈≯ 时间: 2015-10-1 16:22

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