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标题: 彩色包子你会做吗?--胡萝卜蔬菜肉包子 [打印本页]

作者: 舞动风生 时间: 2014-12-25 10:45
标题: 彩色包子你会做吗?--胡萝卜蔬菜肉包子

<center><img name="image_operate_57591206878773375" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042334466802.jpg" alt="彩色包子你会做吗?--胡萝卜蔬菜肉包子" title="彩色包子你会做吗?--胡萝卜蔬菜肉包子" height="680" width="454"/></center>我经常会做胡萝卜面皮的包子,蛋蛋很爱吃,[胡萝卜蔬菜肉包子]材料:包子馅部分:春笋3枝鸡蛋1个黑木耳一大朵50克五花肉末500克 （盐2克料酒5克鸡精3克酱油15克色拉油15克五香粉1克清水50克） 制作步骤:1 将春笋焯水，切细丁，还黑木耳切小丁，将五花肉切肉末，2 将所有食材倒入大碗中，磕入鸡蛋，加入所有调味料。3 用筷子朝一个方向搅拌3-5分钟即可。赶紧包包子吧~~~~<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042334476803.jpg" alt="彩色包子你会做吗?--胡萝卜蔬菜肉包子" title="彩色包子你会做吗?--胡萝卜蔬菜肉包子"/></center> 包子皮部分:胡萝卜1根面粉500克发酵粉5克包子的制作:1将1根胡萝卜切碎，加上1：1的35度左右的温水，用搅拌机器搅打成胡萝卜浆；过滤出胡萝卜汁250克，（可以不过滤，胡萝卜的纤维渣渣会比较多点）加入5克酵母，搅拌融化；2盆中倒入500克面粉，将融化酵母后的胡萝卜汁倒入面中，搅拌成面絮，然后用手将面和成手光面光盆光的面团；3( 面团太湿可再加点面粉，面团太干和不起来可再加点胡萝卜汁）盖上湿布放温暖处发酵3个小时左右,2倍大.案板上撒上干面粉,将面团放上,将面排空气体,搓成长条,切成每个约50克左右的小面团,将面团按扁;4将它包成包子状即可，这里一只手要拍照，所以无法拍两只手同时包的动作。总之，自己琢磨着把馅包到里面就行，顶部有个洞也没关系的。底部可适当厚点。5 在蒸笼布上涂上色拉油，或者可用粽子叶、玉米叶纱布等代替。将包子整齐且保持一定间隔的放在蒸笼里。盖上盖子，过15-20分钟之后开始蒸。6冷水上锅，大火25分钟，25分钟后关火焖5分钟即可。中途切记掀开盖子。蒸好拉~~开吃拉~~~~<center><img name="image_operate_78021206880465218" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042334476804.jpg" alt="彩色包子你会做吗?--胡萝卜蔬菜肉包子" title="彩色包子你会做吗?--胡萝卜蔬菜肉包子"/></center> <center><img name="image_operate_66501206880462046" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042334486805.jpg" alt="彩色包子你会做吗?--胡萝卜蔬菜肉包子" title="彩色包子你会做吗?--胡萝卜蔬菜肉包子"/></center> <center><img name="image_operate_4061206880458375" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042334486806.jpg" alt="彩色包子你会做吗?--胡萝卜蔬菜肉包子" title="彩色包子你会做吗?--胡萝卜蔬菜肉包子"/></center>制作心得:1 这里一只手要拍照，所以无法拍两只手同时包的动作。总之，自己琢磨着把馅包到里面就行，顶部有个洞也没关系的。底部可适当厚点;2 在蒸笼布上涂上色拉油，或者可用粽子叶、玉米叶纱布等代替;3如果不介意卖相的话,可以不过滤出胡萝卜汁，因为胡萝卜的纤维渣渣虽然会比较多,但是营养更丰富;4加胡萝卜汁的时候最好一点点加,这样后期方便调整,面团太湿可再加点面粉，面团太干和不起来可再加点胡萝卜汁;5 包子包好后放上15分钟再蒸比较喧软;6 融化酵母的温度不能高,不然会被烫死,发不起来的;7酵母的保质期要看清楚,我上次不小心用了包过期的,结果半天没发起来,浪费了一锅好面. <center><img name="image_operate_70921206878784484" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042334486807.jpg" alt="彩色包子你会做吗?--胡萝卜蔬菜肉包子" title="彩色包子你会做吗?--胡萝卜蔬菜肉包子" height="680" width="454"/></center>

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