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标题:
相伴一生的好菜--咸菜肉末炒蚕豆瓣
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作者:
有形de翅膀
时间:
2013-11-29 10:46
标题:
相伴一生的好菜--咸菜肉末炒蚕豆瓣
<p><center><img name="image_operate_69881306112026328" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042325096140.jpg" width="454" height="680" alt="相伴一生的好菜--咸菜肉末炒蚕豆瓣" title="相伴一生的好菜--咸菜肉末炒蚕豆瓣" /></center></p><p></p><p></p><p>相伴一生的好菜---咸菜肉末炒蚕豆瓣</p><p></p><p>从小吃着这道菜长大,也许因为经济原因,</p><p>那会没挑见几颗肉末,但是依然下饭,</p><p>爷爷奶奶烧的味道,爸爸妈妈烧的味道,家的味道.</p><p></p><p>我烧的味道,已经不像从前了,也许是因为烧的人不同,</p><p>或者是因为没有老底子的那份纯净了,</p><p>自家炸的猪油,路边种的蚕豆,</p><p>老少一起围坐在篮子边上剥蚕豆的场景~~~</p><p></p><p>记忆中,无数次,</p><p>我手上挎着篮子,穿梭在田地间摘着菜~~</p><p><br /></p><p><br /></p><p></p><p>材料:新鲜蚕豆200克 肉末100克 咸菜100克</p><p>制作:</p><p>1 将新鲜蚕豆剥去皮,洗干净;将五花肉切成肉末;咸菜洗净挤干切末;</p><p>2 锅中倒油,8成热时候倒入肉末翻炒,变色后盛起;</p><p>3 锅中再倒油,将豆瓣和咸菜翻炒片刻,并加入70克热水,转中火烧上3分钟;</p><p>4 开盖子,看到水基本烧干,加入肉末翻炒,撒点白砂糖(1-2克),再撒点鸡精</p><p>(1-2克)调味出锅装盘即可.</p><p></p><p><center><img name="image_operate_37431306123849062" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042325106141.jpg" alt="相伴一生的好菜--咸菜肉末炒蚕豆瓣" title="相伴一生的好菜--咸菜肉末炒蚕豆瓣" /></center><br /><br /></p><p></p><p>子瑜妈妈的制作心得:</p><p>1 豆瓣一定要吃全熟的;</p><p>2 加点水小煮一会可以更好的让豆瓣成熟和入味;</p><p>3 放点辣椒更提味;</p><p>4 咸菜不要放太多,不然菜会很咸.</p><p></p><p><center><img name="image_operate_86191306112039250" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042325106142.jpg" alt="相伴一生的好菜--咸菜肉末炒蚕豆瓣" title="相伴一生的好菜--咸菜肉末炒蚕豆瓣" /></center><br /></p>
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