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标题:
一碗装满爱的饺子--胡萝卜肉末香菇芹菜鸡蛋饺子
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作者:
frkdxbpywu98
时间:
2014-11-3 21:31
标题:
一碗装满爱的饺子--胡萝卜肉末香菇芹菜鸡蛋饺子
<p><center><img name="image_operate_68671308574637619" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042320445756.jpg" alt="一碗装满爱的饺子--胡萝卜肉末香菇芹菜鸡蛋饺子" title="一碗装满爱的饺子--胡萝卜肉末香菇芹菜鸡蛋饺子" height="680" width="454"/></center></p><p>好友上限，不能添加新好友了欢迎加入子瑜妈妈的微博</p><p></p><p></p><p></p><p>为了我家宝贝蛋每天早上都能吃上早餐,</p><p>今天下午折腾了两屉饺子,</p><p>饺子皮里加入胡萝卜,</p><p>饺子馅有4种材料,肉末,香菇,芹菜,鸡蛋,</p><p>肉末要选8分精2分肥的本猪肉,</p><p>鸡蛋选择小个点的土鸡蛋,蛋太大的话,饺子会比较难包,</p><p>芹菜必须焯水,可以祛除草酸,</p><p>香菇要选新鲜的,这样味道不至于太抢.</p><p>水面比例最好是1:2.1,面略干,饺子才筋道.</p><p></p><p></p><p></p><p>[胡萝卜饺子]</p><p>材料:</p><p>皮子部分:250克面粉 115克胡萝卜汁</p><p>内馅部分:肉末250克,香菇5朵(70克),芹菜100克,鸡蛋1个,盐3克,料酒10ML</p><p>,鸡精2克,糖1克,</p><p></p><p>步骤:</p><p></p><p>和面阶段:</p><p>1将胡萝卜洗干净切成小块,倒入搅拌机,加入1:1的清水搅打成浆,然后过</p><p>滤出胡萝卜汁备用.</p><p>2将250克面粉放入大盆子中,加入115克胡萝卜汁,先用筷子搅成絮,然后用</p><p>手将面和成光滑的面团,盖上一块干净湿布,醒上15分钟;</p><p></p><p><center><img name="image_operate_86231308576798104" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042320445757.jpg" alt="一碗装满爱的饺子--胡萝卜肉末香菇芹菜鸡蛋饺子" title="一碗装满爱的饺子--胡萝卜肉末香菇芹菜鸡蛋饺子"/></center><br/><br/></p><p></p><p></p><p></p><p>拌馅阶段:</p><p>3 将芹菜摘去叶子,洗干净,焯水后切成末备用;</p><p>4 将肉(五花肉)洗干净切成肉末备用;</p><p>5 将香菇洗干净切成末备用;</p><p>6取一大碗,放入肉末加入料酒,盐,糖,鸡精,搅拌均匀,再加入芹菜末,香菇</p><p>末,打入一个鸡蛋,用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可;</p><p><center><img name="image_operate_23581308577207151" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042320455758.jpg" alt="一碗装满爱的饺子--胡萝卜肉末香菇芹菜鸡蛋饺子" title="一碗装满爱的饺子--胡萝卜肉末香菇芹菜鸡蛋饺子"/></center><br/><br/></p><p></p><p></p><p></p><p>包饺子阶段:</p><p>7将面团从碗中取出,放在撒了干面粉的案板上,搓成长条,再分割成每个约</p><p>6-8克的小剂子;将小剂子按扁,用擀面杖擀成薄片;</p><p>8取一饺子皮,放入适量的饺子馅,将饺子包起来,不漏馅为标准.样子难看</p><p>点无所谓的.</p><p>9大托盘上撒上干面粉,将包好的饺子互不粘连的放上面;</p><p><center><img name="image_operate_32671308578026979" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042320455759.jpg" alt="一碗装满爱的饺子--胡萝卜肉末香菇芹菜鸡蛋饺子" title="一碗装满爱的饺子--胡萝卜肉末香菇芹菜鸡蛋饺子"/></center><br/><br/><center><img name="image_operate_18161308578023541" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042320455760.jpg" alt="一碗装满爱的饺子--胡萝卜肉末香菇芹菜鸡蛋饺子" title="一碗装满爱的饺子--胡萝卜肉末香菇芹菜鸡蛋饺子"/></center><br/><br/></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p>下饺子和保存饺子:</p><p>10吃不完的饺子可以连托盘一起放进冰箱冷冻仓,1个小时侯后,等饺子都冻</p><p>硬了,就取下饺子装入保鲜膜袋子,抓紧,放进冰箱冷冻仓继续保存;</p><p>11下饺子:烧开一锅子水,将饺子下入,轻摇锅子,以免饺子粘锅底,等水再次</p><p>烧开的时候,加入一碗冷水,再次烧开后,再加一次冷水,再次烧开的时候,看</p><p>到饺子浮在水面,即可捞出食用了.</p><p><center><img name="image_operate_39801308578618776" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042320455761.jpg" alt="一碗装满爱的饺子--胡萝卜肉末香菇芹菜鸡蛋饺子" title="一碗装满爱的饺子--胡萝卜肉末香菇芹菜鸡蛋饺子" height="376" width="454"/></center><br/><br/></p><p></p><p></p><p></p><p>子瑜妈妈主妇心得:</p><p>1</p><p>2</p><p>3</p><p>4</p><p><center><img name="image_operate_45871308574340385" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042320455762.jpg" alt="一碗装满爱的饺子--胡萝卜肉末香菇芹菜鸡蛋饺子" title="一碗装满爱的饺子--胡萝卜肉末香菇芹菜鸡蛋饺子" height="302" width="454"/></center><br/></p><p></p><p></p><p><br/></p><br/>
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