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标题:
藕与酱的缠绵--鲜藕炸酱面
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作者:
ozio4840
时间:
2015-9-19 23:06
标题:
藕与酱的缠绵--鲜藕炸酱面
<p><center><img name="image_operate_51111312982808796" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042316185273.jpg" alt="藕与酱的缠绵--鲜藕炸酱面" title="藕与酱的缠绵--鲜藕炸酱面"/></center><br/><br/></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p>[鲜藕炸酱面]</p><p>材料:肉250克,豆瓣酱60克,藕100克,胡萝卜50克,黄瓜50克,香菇8朵.</p><p>制作:</p><p>2-4将黄瓜切片,肉切末,藕,胡萝卜,黄瓜和香菇也分别切成末备用;</p><p>5-6 炒锅烧热倒入50ML色拉油,油8成热时候倒入肉末翻炒,炒至肉末变色,</p><p>(大概炒个1分钟),加入10ML料酒翻炒几下;</p><p><br/><center><img name="image_operate_29181312982802093" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042316185274.jpg" alt="藕与酱的缠绵--鲜藕炸酱面" title="藕与酱的缠绵--鲜藕炸酱面"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p>7-8 加入豆瓣酱翻炒,翻炒均匀后加入蔬菜末翻炒均匀;</p><p>9-10 酱有一定的咸度,不能无限量的放,如果觉得颜色不够深还可以加点老</p><p>抽增色;</p><p>11-13 冲如热开水(800ML),喜欢肉酱汤多点的话可以多加点水;盖上盖子煮</p><p>3分钟后开盖子,冲入100ML1:1浓度的勾芡水,迅速用铲子滑开,使汤汁浓稠;</p><p>(稀稠度可以通过勾芡水的多少来控制,不喜欢的可不放.)</p><p></p><p></p><p><center><img name="image_operate_7731312982786703" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042316185275.jpg" alt="藕与酱的缠绵--鲜藕炸酱面" title="藕与酱的缠绵--鲜藕炸酱面"/></center></p><p></p><p>14-16下一碗面,将好<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042316185276.gif" type="face" alt="藕与酱的缠绵--鲜藕炸酱面" title="藕与酱的缠绵--鲜藕炸酱面"/></center>吃的鲜藕炸酱浇在面上,迅速拌开.配上几片黄瓜,</p><p>真是太完美了.</p><p></p><p></p><p></p><p></p><p>主妇心得:</p><p>1 面条的选择上可以有多种多样的,我个人喜欢细面条来做酱面;</p><p>2 酱有一定咸度,所以一次不要放太多了.酱的颜色最后可以靠老抽的加减来</p><p>控制,酱的咸度可以靠盐或者生抽来控制;</p><p><br/><br/><center><img name="image_operate_86641312982811218" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042316185277.jpg" alt="藕与酱的缠绵--鲜藕炸酱面" title="藕与酱的缠绵--鲜藕炸酱面" height="623" width="454"/></center></p><p><br/></p><br/>
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