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标题: 夏天必吃的一道解暑菜--老鸭笋干煲 [打印本页]

作者: hfeiom5908 时间: 2014-4-9 05:40
标题: 夏天必吃的一道解暑菜--老鸭笋干煲

<center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042316555350.jpg" alt="夏天必吃的一道解暑菜--老鸭笋干煲" title="夏天必吃的一道解暑菜--老鸭笋干煲" height="690" width="444"/></center> 这道菜,是我们家的传统菜,从小到大,每年夏天,餐桌上肯定会出现这道菜,小时候,奶奶煲的笋干老鸭汤,真的特别的鲜美!现在我做给我的家人吃,蛋蛋和她爸爸两人基本干掉一碗,看他们吃着幸福的小样,仿佛看到了那时候,爷爷奶奶看着我开心的吃菜样子~~原来这就是幸福.话说现在的物价,老百姓承受的起吗?买了一只普通老鸭,70块钱,只能烧一大碗,家里有个四五口人的话,一顿就吃完了~~我严重要求全国人民涨工资.[老鸭笋干煲]材料: 老鸭1只笋干100克葱姜料酒若干.制作:1 老鸭洗干净切块,笋干提前冷水泡3个小时,将泡好笋干撕开清洗,摘去老蒂头;2 准备一沙锅,加鸭肉和清水,清水加到最高水位线,再加入10ML料酒,姜几片,葱结1小把.3 盖上盖子,大火烧开,撇去浮末,盖上盖子转小火,炖1个半小时;4 加入笋干,再小火慢炖1个小时,出锅前调下味道,淡的话可再加点盐;撒点葱花.<center><img data-pinit="registered" name="image_operate_89321312214749140" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042316555351.jpg" alt="夏天必吃的一道解暑菜--老鸭笋干煲" title="夏天必吃的一道解暑菜--老鸭笋干煲"/></center> 主妇心得:1 老鸭煲至少需要2个半小时的煲制;2 鸭子一定要选择老鸭;3 汤一定要一次加足,不能中途续水;4 笋干必须撕开清洗,里面很容易有虫子;5 笋干一次不要放太多,因为放多了有可能会偏咸. <center><img data-pinit="registered" name="image_operate_43751312214763640" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042316565352.jpg" alt="夏天必吃的一道解暑菜--老鸭笋干煲" title="夏天必吃的一道解暑菜--老鸭笋干煲" height="631" width="454"/></center>这碗是用沙锅煲的,汤比较浓, 下面这碗是用电饭煲煲的,汤比较清.<center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042316575353.jpg" alt="夏天必吃的一道解暑菜--老鸭笋干煲" title="夏天必吃的一道解暑菜--老鸭笋干煲" height="606" width="454"/></center>

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