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标题: 金屋藏娇美食版---心太软糯米酿红枣 [打印本页]

作者: 豆豆水晶 时间: 2014-4-23 17:31
标题: 金屋藏娇美食版---心太软糯米酿红枣

<center><img data-pinit="registered" name="image_operate_4031326704411906" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042306404203.jpg" alt="金屋藏娇美食版---心太软糯米酿红枣" title="金屋藏娇美食版---心太软糯米酿红枣"/></center> 有一次去某饭店吃饭，菜单很牛，只有字，没有图，且菜名统统诗情画意，我相中一道冷菜：金屋藏娇。到底是啥米呢？上菜了才知道就是糯米酿红枣。[糯米酿红枣]材料：红枣120克糯米粉150克（热开水75克左右，用来和糯米粉）白砂糖45克制作：1 将红枣浸泡软，洗干净，用剪刀剪开，挖去核，将所有的处理好；2 将糯米用热开水和成面团，小心烫手哦；3 取一搓面团，大概2克，搓成小长条，塞入红枣中，然后捏紧，将所有的全部做好；4 锅入倒入水，加入白砂糖，煮到水开糖融化，加入糯米红枣，转最小火，煮10分钟，枣子就算是煮好了。可以吃了。<center><img data-pinit="registered" name="image_operate_54991326704523343" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042306414204.jpg" alt="金屋藏娇美食版---心太软糯米酿红枣" title="金屋藏娇美食版---心太软糯米酿红枣"/></center> <center><img data-pinit="registered" name="image_operate_14711326704430031" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042306414205.jpg" alt="金屋藏娇美食版---心太软糯米酿红枣" title="金屋藏娇美食版---心太软糯米酿红枣"/></center>制作心得：1 糯米要用热水和，不容易散开，方便制作；2 枣子最好选如图这样的枣子；去核时小心点，注意安全；我觉得去核是件麻烦事，今天去核的时候我是这样做的，如图片，先用剪刀竖剪一刀，然后用手往两边掰开，然后再用剪刀从核的两头剪下核；3 煮的时候，一定要水开后才能下枣子，因为糯米面遇冷水会化掉的；4 煮的时候火一定要最小，火大了，枣子皮容易破掉，糯米馅也容易过分膨胀；5 煮的时间10分钟够了，太长的话糯米会糊散开来的； <center><img data-pinit="registered" name="image_operate_45381326704352171" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042306414206.jpg" alt="金屋藏娇美食版---心太软糯米酿红枣" title="金屋藏娇美食版---心太软糯米酿红枣" height="659" width="439"/></center>

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