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标题:
拉丝的诱惑---芝士焗土豆泥
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作者:
jiqo6764
时间:
2014-7-11 02:24
标题:
拉丝的诱惑---芝士焗土豆泥
<p><center><img data-pinit="registered" title="芝士焗土豆泥（乐扣乐扣耐热玻璃料理）" alt="芝士焗土豆泥（乐扣乐扣耐热玻璃料理）" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042307214281.jpg" name="image_operate_1311326005290812" height="659" width="439"/></center></p><p></p><p></p><p>[芝士焗土豆泥]</p><p>材料：土豆1个马苏里拉奶酪50-100克洋葱20克胡萝卜20克</p><p>肉末50克青红椒若干（点缀用）黑胡椒1克 盐1克 黄油20克</p><p>制作：</p><p>1将土豆去皮切小片，装入碗中，盖上保鲜膜，入微波炉转3-5分钟，注</p><p>意看护，防止转过头；或者可以直接蒸熟，就不需要微波炉了；</p><p>2将洋葱、胡萝卜和肉都切成末，炒锅烧热，放入黄油，融化后，将洋</p><p>葱、肉末和胡萝卜用大火炒1分钟；</p><p>3将炒好的洋葱胡萝卜肉末倒入微波炉转好的土豆片中，待冷却到不烫</p><p>手状态，加入黑胡椒和盐，带上一次性手套，将所有材料抓匀捏碎，捏</p><p>成混合土豆泥。</p><p>4将马苏拉奶酪丝铺在土豆泥上，再撒上点青红椒末，入烤箱，180度，</p><p>中层，上下火，10分钟左右，注意观察，看到芝士表面上色了，即可马</p><p>上关火；如果没有烤箱，用微波炉也是可以的，大概3-5分钟，但是一</p><p>定要注意看护，以免转过头。<br/><br/><center><img data-pinit="registered" title="芝士焗土豆泥（乐扣乐扣耐热玻璃料理）" alt="芝士焗土豆泥（乐扣乐扣耐热玻璃料理）" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042307214282.jpg" name="image_operate_51301326005410718"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p>制作心得：</p><p>1 芝士必须选择马苏里拉奶酪，才会有拉丝的效果；</p><p>2 黄油没有，可以用色拉油代替，但是口感气味上会差很多；</p><p>3 烘焙最后时刻可以将上下火改成上火设置，这样芝士表面会迅速有略</p><p>焦的感觉，很漂亮，香气也更浓郁。</p><p><center><img data-pinit="registered" title="芝士焗土豆泥（乐扣乐扣耐热玻璃料理）" alt="芝士焗土豆泥（乐扣乐扣耐热玻璃料理）" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042307214283.jpg" name="image_operate_65421326004854609" height="690" width="439"/></center><br/></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p><br/></p><br/>
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