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标题: 电饭煲卤出看家美味--五香卤牛肋骨 [打印本页]

作者: qq2359332119 时间: 2015-8-15 18:33
标题: 电饭煲卤出看家美味--五香卤牛肋骨

<center><img data-pinit="registered" name="image_operate_93521338636144359" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042248362750.jpg" alt="电饭煲卤出看家美味--五香卤牛肋骨" title="电饭煲卤出看家美味--五香卤牛肋骨" height="659" width="439"/></center>我家宝贝今年好像比去年瘦了很多，于是我决定，以后我们家每天都必须吃一顿肉菜。希望蛋宝贝长得再胖点。【五香卤牛肋骨】材料：牛肋骨1根葱姜蒜料酒酱油若干制作：1 在买牛肋骨的时候，请摊主帮忙切成小段，回家家牛肋骨清洗干净；2 将洗干净的牛肋骨放入电饭煲中，加入清水至超出牛骨1CM高度；3 加入几大勺料酒（15ML为1大勺），盖上盖子，按下煮饭键，快滚开时将盖子打开，用勺子撇去浮沫；4 加入葱，姜，蒜，酱油，花椒，桂皮，大料，姜粉，搅拌均匀，盖上盖子，按下蒸煮键；一般是1个小时左右，我反复了两次，煮了2个小时，成品如第6张图。5 卤煮完后，尝下味道，如果淡了的话可加点盐。早期酱油不要放太多，因为咸了的话后期很难变淡。 <center><img data-pinit="registered" name="image_operate_8241338635948031" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042248362751.jpg" alt="电饭煲卤出看家美味--五香卤牛肋骨" title="电饭煲卤出看家美味--五香卤牛肋骨" height="525" width="439"/></center>制作心得：1 我觉得做这道卤菜，电饭煲的很多功能键都是可以使用的，煮饭键，蒸煮键出来的汤会蒸发的多一点，煮粥键、炖汤键出来的汤蒸发的比较少。2 用普通锅制作的话，如果要将牛骨肉炖至熟烂，需要放更多的水，小火煮2-3个小时，需要在边上看护，明火烧菜切忌不看护。3 同样的方法可以制作很多的卤菜，比如说红烧肉，牛肉，炖鸡等； <center><img data-pinit="registered" name="image_operate_1311338636086671" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042248372752.jpg" alt="电饭煲卤出看家美味--五香卤牛肋骨" title="电饭煲卤出看家美味--五香卤牛肋骨" height="659" width="439"/></center>

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