澳洲同城网

标题: 吃螺蛳，汤汁是灵魂-香菇酱爆螺蛳 [打印本页]

作者: 叫喃磕了 时间: 2015-8-11 23:04
标题: 吃螺蛳，汤汁是灵魂-香菇酱爆螺蛳

<center><img name="image_operate_44911338986284359" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042247402677.jpg" alt="吃螺蛳，汤汁是灵魂-香菇酱爆螺蛳" title="吃螺蛳，汤汁是灵魂-香菇酱爆螺蛳"/></center>吃螺蛳，有很多讲究，火候很重要，不及会生，过了肉质又会老；要想鲜美，螺蛳选材必须新鲜，汤汁要恰倒好处，汤少了不入味，唆不动，汤多了则螺蛳肉又不够鲜美。挖晒，发现自己上面的文字写的太过挑剔了，于是下方的做法展示是否等于搬起石头砸自己的脚？不得而知。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042247402678.gif" type="face" alt="吃螺蛳，汤汁是灵魂-香菇酱爆螺蛳" title="吃螺蛳，汤汁是灵魂-香菇酱爆螺蛳"/></center>很明显，原来我是个挑剔的吃货。【香菇酱爆螺蛳】材料:香菇酱50克,螺蛳500克,红尖椒5个,绿尖椒5个,葱姜蒜若干制作:1将螺蛳剪去尾部分,在清水中养半天,搓洗3次,沥干水分备用;将姜切片,将红绿尖椒切成小圈圈;2 炒锅烧热,倒油,8成热时倒入葱姜蒜炒香,倒入螺蛳爆炒半分钟左右,撒入料酒,翻炒几下,再倒入一大勺(50克)香菇酱,翻炒均匀;3 加入1小杯热水(150ML),略煮1分钟；4加入青红椒炒匀,加盐调整味道,出锅即可; <center><img name="image_operate_22021338986253546" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042247412679.jpg" alt="吃螺蛳，汤汁是灵魂-香菇酱爆螺蛳" title="吃螺蛳，汤汁是灵魂-香菇酱爆螺蛳"/></center>心得:1 螺蛳要选择大小一致点的,可以保持成熟度的一致;2 螺蛳建议清水养2天再烧来吃;在清水养时浮在水面上的螺蛳是空壳或者死掉的螺蛳;3 螺蛳一般爆炒两三分钟就肯定成熟了,无需久煮,会越煮越老的;4 螺蛳一般会有细菌虫软微生物等寄生,所以一定要吃全熟的;营养:螺蛳营养丰富，具有清热，利水，明目的功效。需要注意的是螺蛳性寒，脾胃虚寒者慎食。<center><img name="image_operate_84391338986305109" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042247402677.jpg" alt="吃螺蛳，汤汁是灵魂-香菇酱爆螺蛳" title="吃螺蛳，汤汁是灵魂-香菇酱爆螺蛳"/></center>

欢迎光临澳洲同城网 (https://www.tongchengau.com/)