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标题: 餐桌上的又一道米饭杀手---豆豉酱爆有机花菜 [打印本页]

作者: 左右莫逢源 时间: 2015-7-12 09:07
标题: 餐桌上的又一道米饭杀手---豆豉酱爆有机花菜

<center><img name="image_operate_52111342943839531" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042244072328.jpg" width="439" height="659" alt="餐桌上的又一道米饭杀手---豆豉酱爆有机花菜" title="餐桌上的又一道米饭杀手---豆豉酱爆有机花菜" /></center>杭州有家知名的"XXX"餐厅，菜的卫生真不敢恭维，曾经烤肉中吃出过蜗牛，餐纸中翻出干掉的鼻涕,点的蒸芋头有牙齿咬过的痕迹，因为在家附近，自己又很懒，边上又没几家吃饭的店，所以一直不敢发誓这辈子都不会再去。不过不得不说这家餐厅的有机花菜炒的真的满好吃的，是我们蛋蛋菜单里的头牌菜。这里照猫画虎烧道用豆豉酱炒的有机花菜，也同样很下饭。【豆豉酱爆有机花菜】材料：葱姜蒜若干，有机花菜半颗（250克）青红椒若干（各1/2个），五花肉片10几片（50克）胡萝卜片10几片（1/4个）<center><img name="image_operate_54131342943858593" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042244072329.jpg" alt="餐桌上的又一道米饭杀手---豆豉酱爆有机花菜" title="餐桌上的又一道米饭杀手---豆豉酱爆有机花菜" /></center> 制作：1炒锅烧热，倒油,下入姜蒜略炒,再下入肉片翻炒至变色,喷入少许料酒;2 下入老干妈豆豉酱翻炒均匀；3 下入花菜和胡萝卜翻炒均匀；4 全程大火翻炒，花菜炒一分钟左右下入青红椒翻炒均匀；5 撒入鸡精和葱段，翻炒几下，出锅装盘即可； <center><img name="image_operate_78321342943851078" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042244082330.jpg" alt="餐桌上的又一道米饭杀手---豆豉酱爆有机花菜" title="餐桌上的又一道米饭杀手---豆豉酱爆有机花菜" /></center>制作心得：1 因为是急火快炒的做法，所以建议花菜处理的小朵点，跟粗的地方切细点，方便入味和快速成熟；2 实在控制不好火候的话，可以加一点水，稍微煮下，防止焦掉，或者火关小点炒； <center><img name="image_operate_75681342943860343" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042244082331.jpg" width="439" height="659" alt="餐桌上的又一道米饭杀手---豆豉酱爆有机花菜" title="餐桌上的又一道米饭杀手---豆豉酱爆有机花菜" /></center>

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