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标题: 最简单的装饰蛋糕方式---原味酸奶戚风 [打印本页]

作者: to04ll26 时间: 2015-8-16 01:52
标题: 最简单的装饰蛋糕方式---原味酸奶戚风

<center><img name="image_operate_64761349256352890" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042239001863.jpg" width="439" height="659" alt="最简单的装饰蛋糕方式---原味酸奶戚风" title="最简单的装饰蛋糕方式---原味酸奶戚风" /></center>第一次与闻妈见面的时候，她带了她亲手做的酸奶蛋糕，感觉很健康，很温馨。与她说上几句话之后，发现这个人的性格真好！大大咧咧,真真实实,毫无心机!某日去某朋友家,谈到闻妈,她说:上次儿子生日,是闻妈家买的蛋糕,鲜奶油的味道和蛋糕店里真的不一样!我说:闻妈是我朋友哦! 再某日,和某朋友在公园聊天,她说:上次我妈妈生日,是闻妈家买的蛋糕,你的朋友好厉害啊!我本想沾点光的说:闻妈是我朋友哦!结果她说,谢谢你的推荐哦!随性的话就写到这,开始我的酸奶戚风吧.【原味酸奶戚风】材料：18CM中空模6个洋鸡蛋，白砂糖60克，色拉油60克，牛奶60克，低面80克装饰用：原味酸奶1杯，彩虹豆数颗 制作：1 将蛋白和蛋黄分离，盛放的容器不可有水滴，蛋白中不可混入蛋黄液；2 将白砂糖分成2份，20克 40克=60克，将20克白砂糖加入蛋黄中，搅拌均匀，然后加入色拉油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀；3 将面粉过筛，加入蛋黄糊中，搅拌均匀，放至一边；4 蛋白中滴入几滴白醋，加一小勺细盐（0.5克），用打蛋器低速打成粗泡状态，加入20克白砂糖，用中低速打至泡沫细腻状态，加剩下的20克糖，转中高速打成湿性或者中性发泡（用湿性蛋白霜做的戚风非常的柔软。）5 取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，上下前后切拌均匀（不可转圈搅拌），然后将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜盆中，上下前后切拌均匀；<center><img name="image_operate_14001349257925656" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042239001864.jpg" alt="最简单的装饰蛋糕方式---原味酸奶戚风" title="最简单的装饰蛋糕方式---原味酸奶戚风" /></center> 6 将混合面糊倒入18CM中空模具中，倒8分满即可；7 将模具在桌面上轻青磕几下，震出气泡，送入预热好的烤箱，放下层，上下火，先180度15分钟，再165度30分钟，烤好后立刻取出倒扣，晾凉后即可脱模。吃时淋上酸奶，装饰上彩虹豆即可。 <center><img name="image_operate_10671349257933437" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042239011865.jpg" alt="最简单的装饰蛋糕方式---原味酸奶戚风" title="最简单的装饰蛋糕方式---原味酸奶戚风" /></center>制作心得：1 鸡蛋选择洋鸡蛋，做出来蛋糕比较好，鸡蛋一定要选新鲜的、常温的，蛋白容易打发；2 蛋白打到拉起打蛋头，可见弯下尖头时为湿性发泡；拉起蛋白霜成竖起不弯尖头时，为干性发泡；3 烘焙的时间、温度按自己烤箱的脾气来调整；4 烤好后要立即取出倒扣，不可延迟，不然会凹的； <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042239011866.jpg" width="439" height="659" alt="最简单的装饰蛋糕方式---原味酸奶戚风" title="最简单的装饰蛋糕方式---原味酸奶戚风" /></center> 我的那些合辑：<center><img title="将美味卷起来吃---虾仁豆干手卷" name="image_operate_46711206004141890" alt="将美味卷起来吃---虾仁豆干手卷" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042239011867.jpg" /></center><center><img title="将美味卷起来吃---虾仁豆干手卷" name="image_operate_16771206004683796" alt="将美味卷起来吃---虾仁豆干手卷" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042239011868.jpg" /></center><center><img title="炎热夏天的开胃菜,解暑菜,清凉菜,茶,酒wbr(23道)" name="image_operate_55071312174856906" alt="炎热夏天的开胃菜,解暑菜,清凉菜,茶,酒wbr(23道)" src="http://i3.meishichina.comhttp://s1.sinaimg.cn/small/60ead463ga96a83a62140&690" /></center><center><img title="二十道糖水甜品带您清凉入夏---20道简单自制甜品" name="image_operate_27981310658564187" alt="二十道糖水甜品带您清凉入夏---20道简单自制甜品" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042239011869.jpg" /></center><center><img title="将美味卷起来吃---虾仁豆干手卷" name="image_operate_20341206004138093" alt="将美味卷起来吃---虾仁豆干手卷" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042239011870.jpg" /></center><center><img title="将美味卷起来吃---虾仁豆干手卷" name="image_operate_84831206004141796" alt="将美味卷起来吃---虾仁豆干手卷" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042239011871.jpg" /></center><center><img title="将美味卷起来吃---虾仁豆干手卷" name="image_operate_18001206004127031" alt="将美味卷起来吃---虾仁豆干手卷" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042239021872.jpg" /></center><center><img title="" alt="" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042239021873.jpg" /></center><center><img title="将美味卷起来吃---虾仁豆干手卷" name="image_operate_24981206004126343" alt="将美味卷起来吃---虾仁豆干手卷" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042239021874.jpg" /></center><center><img title="将美味卷起来吃---虾仁豆干手卷" name="image_operate_9131206004691640" alt="将美味卷起来吃---虾仁豆干手卷" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042239021875.jpg" /></center><center><img title="将美味卷起来吃---虾仁豆干手卷" name="image_operate_52581206004981828" alt="将美味卷起来吃---虾仁豆干手卷" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042239021876.jpg" /></center><center><img title="成都美食行(四)武侯祠wbr串串香wbr煎蛋面" alt="成都美食行(四)武侯祠wbr串串香wbr煎蛋面" src="http://i3.meishichina.comhttp://s9.sinaimg.cn/small/60ead463ga6c09a8ff258&690" /></center> ^o^快来加我新浪围脖吧^o^<center><img title="家庭自制不含香精色素的---香蕉冰激凌" alt="家庭自制不含香精色素的---香蕉冰激凌" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042239021877.jpg" width="547" height="199" /></center>

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