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标题: 在家自制无添加剂蛋糕---蔓越莓戚风 [打印本页]

作者: wandou333 时间: 2014-8-13 14:48
标题: 在家自制无添加剂蛋糕---蔓越莓戚风

 <center><img name="image_operate_64721352360717531" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042237351721.jpg" width="439" height="659" alt="在家自制无添加剂蛋糕---蔓越莓戚风" title="在家自制无添加剂蛋糕---蔓越莓戚风" /></center>做了妈妈后，发现给孩子吃什么东西，都是那么的多虑。吃肉担心注水的，吃鱼担心催肥的，吃面担心增白的，吃米饭担心是增香抛光过的。买点面包蛋糕吃，闻着很香的总觉得那里加了香精，看着很白的奶油，总认为那是反式脂肪酸，彩色一概认为是色素。以上这些文字应该是做为孩子妈妈的通病吧。我经常安慰自己，我们是吃不死的小强，要让孩子适应这个社会，必须要先接受这个社会，等等。这么多废话只是为了铺垫下今天的博文，有空有时间的话，自己学习着做个蛋糕，里面放了哪些材料都清清楚楚，怎么说也算是一份放心。【蔓越莓戚风】材料：制作：1 将蛋白蛋黄分离到两个干净无水的大碗中，蛋黄中加入棉白糖，用手动打蛋器搅打均匀；2 然后加入色拉油搅拌均匀；3 再加入清水搅拌均匀；4 筛入低粉搅拌均匀；5 加入蔓越莓干搅拌均匀，先放置一边，开始制作蛋白霜； <center><img name="image_operate_43431352360724750" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042237351722.jpg" width="439" height="545" alt="在家自制无添加剂蛋糕---蔓越莓戚风" title="在家自制无添加剂蛋糕---蔓越莓戚风" /></center>7-8 蛋白中滴入几滴白醋，0.5克细盐，用电动打蛋器低速打至粗泡状态，开始加入20克绵白糖，再打至细腻有纹路的泡沫，加入剩下的20克糖，转中高速打至蛋白到湿性发泡阶段（打到干性也可以的）；湿性发泡为拉起打蛋器的头，盆中蛋白霜的尖角会弯下去，干性发泡为直立不弯；9-12先用刮刀挑两大铲蛋白霜到蛋黄糊中，切拌均匀;然后将蛋黄糊倒进蛋白霜盆中，快速切拌均匀，将混合好的面糊倒入模具中，8分满（我这里图12中做的面糊少了点，只有7分满，不好意思，参考下面脱模部分中的第一张图的高度即可） <center><img name="image_operate_36291352425975484" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042237361723.jpg" alt="在家自制无添加剂蛋糕---蔓越莓戚风" title="在家自制无添加剂蛋糕---蔓越莓戚风" /></center>13-18 将模具在桌面上轻磕几下，使面糊震出气泡，送入180度预热好的烤箱，放下层，将温度调到175度，上下火，175度烘10分钟，再转165度烘焙20分钟；<center><img title="最简单的装饰蛋糕方式---原味酸奶戚风" name="image_operate_10671349257933437" alt="最简单的装饰蛋糕方式---原味酸奶戚风" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042237361724.jpg" action-type="show-slide" action-data="/attachment/good/2014/11/04/201411042237361724.jpg" /></center>5 脱模部分：1 烘烤结束后，带上隔热手套，将蛋糕立即从烤箱中取出，倒扣放置；我一般用长颈玻璃瓶来倒放蛋糕模；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042237361725.jpg" width="439" height="652" alt="在家自制无添加剂蛋糕---蔓越莓戚风" title="在家自制无添加剂蛋糕---蔓越莓戚风" /></center> <center><img name="image_operate_53581352429303375" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042237361726.jpg" width="439" height="659" alt="在家自制无添加剂蛋糕---蔓越莓戚风" title="在家自制无添加剂蛋糕---蔓越莓戚风" /></center>我的那些合辑：<center><img title="将美味卷起来吃---虾仁豆干手卷" name="image_operate_46711206004141890" alt="将美味卷起来吃---虾仁豆干手卷" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042237361727.jpg" /></center><center><img title="将美味卷起来吃---虾仁豆干手卷" name="image_operate_16771206004683796" alt="将美味卷起来吃---虾仁豆干手卷" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042237361728.jpg" /></center><center><img title="炎热夏天的开胃菜,解暑菜,清凉菜,茶,酒wbr(23道)" name="image_operate_55071312174856906" alt="炎热夏天的开胃菜,解暑菜,清凉菜,茶,酒wbr(23道)" src="http://i3.meishichina.comhttp://s1.sinaimg.cn/small/60ead463ga96a83a62140&690" /></center><center><img title="二十道糖水甜品带您清凉入夏---20道简单自制甜品" name="image_operate_27981310658564187" alt="二十道糖水甜品带您清凉入夏---20道简单自制甜品" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042237361729.jpg" /></center><center><img title="将美味卷起来吃---虾仁豆干手卷" name="image_operate_20341206004138093" alt="将美味卷起来吃---虾仁豆干手卷" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042237361730.jpg" /></center><center><img title="将美味卷起来吃---虾仁豆干手卷" name="image_operate_84831206004141796" alt="将美味卷起来吃---虾仁豆干手卷" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042237361731.jpg" /></center><center><img title="将美味卷起来吃---虾仁豆干手卷" name="image_operate_18001206004127031" alt="将美味卷起来吃---虾仁豆干手卷" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042237361732.jpg" /></center><center><img title="" alt="" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042237361733.jpg" /></center><center><img title="将美味卷起来吃---虾仁豆干手卷" name="image_operate_24981206004126343" alt="将美味卷起来吃---虾仁豆干手卷" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042237361734.jpg" /></center><center><img title="将美味卷起来吃---虾仁豆干手卷" name="image_operate_9131206004691640" alt="将美味卷起来吃---虾仁豆干手卷" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042237361735.jpg" /></center><center><img title="将美味卷起来吃---虾仁豆干手卷" name="image_operate_52581206004981828" alt="将美味卷起来吃---虾仁豆干手卷" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042237361736.jpg" /></center><center><img title="成都美食行(四)武侯祠wbr串串香wbr煎蛋面" alt="成都美食行(四)武侯祠wbr串串香wbr煎蛋面" src="http://i3.meishichina.comhttp://s9.sinaimg.cn/small/60ead463ga6c09a8ff258&690" /></center> ^o^快来加我新浪围脖吧^o^<center><img title="家庭自制不含香精色素的---香蕉冰激凌" alt="家庭自制不含香精色素的---香蕉冰激凌" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042237371737.jpg" width="547" height="199" /></center>

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