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标题: 鱼头新吃法---酱烤包头鱼配时蔬 [打印本页]

作者: 短发的 时间: 2015-3-26 15:21
标题: 鱼头新吃法---酱烤包头鱼配时蔬

 <center><center><img name="image_operate_641364300664000" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/20141104221758848.jpg" alt="鱼头新吃法---酱烤包头鱼配时蔬" title="鱼头新吃法---酱烤包头鱼配时蔬" /></center></center>谢谢绿领昨天配送的野生包头鱼，非常给力，昨天鱼从厨房蹦进了厕所，抓了好久，别说杀了，小女子我抓都抓不住，后来多亏来打扫卫生的阿姨，帮我把它给搞定了，在我万分感谢之时，阿姨表示，对我要送她东西的热情，让她鸭梨山大！哈哈哈！她说，你还是自己多吃点饭吧，太瘦了！我真心觉得这阿姨人不错。【酱烤包头鱼配时蔬】材料：鱼头1个，蘑菇、土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜、生姜、葱若干 <center><img name="image_operate_71821364301709609" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/20141104221758849.jpg" alt="鱼头新吃法---酱烤包头鱼配时蔬" title="鱼头新吃法---酱烤包头鱼配时蔬" /></center>步骤：1将鱼头清洗干净，切成两半，沥干水分，淋上适量料酒，撒上一点点细盐，用葱和姜片擦拭，腌制去腥半个小时；2 烤盘中铺好锡纸，抹上一层黄油，再用刨子刨些黄油丝在上面；3 将洋葱切丝，撒入盘中，将大蒜去皮，拍碎撒入盘中；4 将土豆、胡萝卜、蘑菇切片，撒入盘中；5 撒上适量的细盐、黑胡椒、白胡椒、青花椒粉、姜粉，再撒上适量的刨好的黄油丝；6 将鱼头均匀的抹上豆瓣酱，多抹点；7 将鱼头铺在蔬菜上，再撒上一层干辣椒，撒上适量黑胡椒，盖上一层锡纸，送入预热好的烤箱；8 烘烤：200度，30分钟，中层，上下火；9 检查鱼肉是否成熟，用筷子插入鱼肉看看，如果轻松插入就是成熟了。10 出炉，撒上香菜或者葱花，趁热食用；<center><img name="image_operate_65881364302251156" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/20141104221759850.jpg" alt="鱼头新吃法---酱烤包头鱼配时蔬" title="鱼头新吃法---酱烤包头鱼配时蔬" /></center> 制作心得：1 鱼头要选择新鲜的；2 检查鱼肉是否成熟，用筷子插入鱼肉看看，如果轻松插入就是成熟了。3 这里的各种调味料和食材可以按自己的口味适当的调整和搭配。4 在烘焙时，200度，温度非常高，安全起见，请不要站在烤箱前面；5 一定要盖锡纸，以免高温到一定程度后发生油脂飞溅现象，烤箱会很难洗；<center><center><img name="image_operate_641364300664000" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/20141104221758848.jpg" alt="鱼头新吃法---酱烤包头鱼配时蔬" title="鱼头新吃法---酱烤包头鱼配时蔬" /></center></center>

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