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标题:
百吃不厌的好菜---茄子拌蒜
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作者:
sqorq
时间:
2014-4-9 23:18
标题:
百吃不厌的好菜---茄子拌蒜
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/20141104221506655.jpg" alt="百吃不厌的好菜---茄子拌蒜" title="百吃不厌的好菜---茄子拌蒜"/></center></p><p></p><p></p><p>非常喜欢吃茄子拌蒜。</p><p></p><p>一般我们家里做蔬菜，都是洗好浸泡15分钟左右再切，再炒。但</p><p>是茄子最好是切好用清水浸泡15分钟后再炒。这样吃了不容易过</p><p>敏，颜色和口感会更好，这一点是和其它蔬菜做法不一样的地方。</p><p></p><p></p><p>还有注意的是。肠胃虚寒的人尽量不要螃蟹和茄子同吃，我们只要知道食物的</p><p>特性、营养、利弊，我们就能很好的做到合理饮食。</p><p></p><p>所以，我们这里做的茄子是和大蒜一起搭配。</p><p></p><p></p><p>做法：将茄子洗净，切开，水中浸泡半个小时。入蒸锅蒸大火蒸10分钟，或者</p><p>饭焐茄子，煮饭的时候将茄子捂上即可。将蒸好的茄子晾凉，撕成丝，浇上</p><p>提前准备好是蒜蓉酱就可以。</p><p>其实这蒜蓉茄子的重点是在蒜蓉酱的制作上。</p><p></p><p></p><p></p><p>将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁。（没有的，可以用碗和擀面杖代替，再</p><p>其次者用刀切成蒜末也行）主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里，</p><p>使茄子更美味。</p><p></p><p>取一小碗，将蒜蓉连汁一起倒入，再加入醋、（醋多点）、生抽、少许盐、</p><p>鸡精，搅匀淋在茄子即可。</p><p></p><p>这样一盆紫色蒜香的茄子拌蒜就做好了。</p><p>(用上以前拍的步骤图，哈哈，省得重新编辑步骤图了)</p><p><br/><br/><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/20141104221506656.jpg" alt="百吃不厌的好菜---茄子拌蒜" title="百吃不厌的好菜---茄子拌蒜"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/20141104221506657.jpg" alt="百吃不厌的好菜---茄子拌蒜" title="百吃不厌的好菜---茄子拌蒜" height="659" width="439"/></center><br/><br/></p>
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