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标题:
米饭的20种做法之——月亮蛋包饭
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作者:
l9o5sccv3
时间:
2014-11-14 09:34
标题:
米饭的20种做法之——月亮蛋包饭
<p><center><img name="image_operate_711379731549578" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/20141104221307540.jpg" alt="米饭的20种做法之——月亮蛋包饭" title="米饭的20种做法之——月亮蛋包饭" /></center></p><p>节假日才有空写博文。今天续写米饭的12种做法.</p><p>蛋包饭，说简单其实真的很简单，就是蛋皮+炒饭，说难呢，很多朋友可</p><p>能觉得摊鸡蛋皮很棘手。我的方法很简单，就是不粘平底锅，抹一点点</p><p>油，看小火，铺上一层蛋液，干了即可轻松揭起，薄而不破。</p><p>用粘的锅，其实掌握了方法，也是很简单的，将锅烧热，用油润一下锅，</p><p>再用厨房用纸擦去多余的油，转小火，蛋液从中心倒入，转动锅子使蛋液</p><p>平铺成片，当蛋皮凝结后即可轻松揭起。由此可见，只要掌握了技巧就能</p><p>轻松摊出成功的鸡蛋皮。</p><p>不得不提醒的是不要以为平底锅，就是不粘的，我曾经在做节目的时候</p><p>就遇到过这样的尴尬。只是普通的平底锅，我却用不粘锅的方法去摊鸡</p><p>蛋皮，蛋皮怎么也揭不起来，汗~~~~</p><p></p><p></p><p></p><p>【月亮蛋包饭】</p><p>材料：青红椒、豆腐干、洋葱、虾仁、米饭 适量</p><p>制作：</p><p>1 将所有的食材切成小末；</p><p>2 将虾仁用开水冲泡至变色；</p><p>3 炒锅中下入洋葱炒出香味，再下入青红椒、豆腐干炒熟 ，再加入米</p><p>饭翻炒均匀；</p><p>4 下入虾仁翻炒均匀，撒入适量细盐、黑胡椒翻炒均匀，关火；</p><p></p><p></p><p>5 平底锅烧热，转小火，抹上一层色拉油，倒入蛋液，平铺，待表面凝</p><p>结，用手揭起，然后再放入；</p><p>6 将炒好的饭取适量放在蛋皮上，周围留1厘米不要铺到米饭；</p><p>7 在蛋皮的右侧淋上适量蛋液，将蛋皮左侧翻起盖在右侧上，按压紧实，</p><p>出锅装盘皆可；</p><p><center><img name="image_operate_52411379733422921" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/20141104221307541.jpg" alt="米饭的20种做法之——月亮蛋包饭" title="米饭的20种做法之——月亮蛋包饭" /></center><br /><br />制作心得：</p><p>1 做包饭，蛋皮要摊的大点，相反的炒饭的量不用准备太大；</p><p>2 对于厨房新手来手，推荐使用不粘平底锅，可以一次成功；</p><p>3 食材可以按自己的喜好自由搭配哦。<br /><br /><center><img name="image_operate_95481379731554093" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/20141104221308542.jpg" alt="米饭的20种做法之——月亮蛋包饭" title="米饭的20种做法之——月亮蛋包饭" /></center><br /><br /></p>
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