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标题: 吃冰激凌的季节到拉！--好吃的原味冰激凌 [打印本页]

作者: rr4c2m1hu 时间: 2014-5-26 01:22
标题: 吃冰激凌的季节到拉！--好吃的原味冰激凌

<center><img name="image_operate_72251399893689468" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/20141104220908235.jpg" alt="吃冰激凌的季节到拉！--好吃的原味冰激凌" title="吃冰激凌的季节到拉！--好吃的原味冰激凌" /></center>这个夏天，准备多做几款冰激凌。就从这款开始吧。【原味冰激凌】材料：蛋黄2个，牛奶200ML,淡奶油200ML,白砂糖50克准备工作：将冰激凌桶放入冰箱冷冻仓10个小时以上制作：1 将蛋黄分离到大碗中，加入砂糖，一直搅拌到蛋黄颜色变浅，体积略蓬感；2 将蛋黄碗坐入热水盆中，蛋黄中冲入牛奶，边搅拌边加热；3 不停的搅拌牛奶蛋黄糊，加热到90度的样子，感觉将蛋糊快煮开的样子，隔水加热好处是不容易一下煮开而导致煮过头，但是不容易辨别是否加热好了，我自己用了很白痴的办法，手指头去蘸下，觉得很烫手就说明好了。4 将加热好的蛋黄牛奶糊取出锅，冲入淡奶油，搅拌均匀；5 将冰激凌液放至冷却后移入冰箱冷藏室；6 将冰激凌桶从冰箱冷冻仓取出，装入冰激凌转动刀，将冷藏室的冰激凌液倒入冰激凌桶中；7用冰激凌机的朋友，这里可以启动冰激凌机了，运转结束就做好了。8我这里用柏翠面包机的冰激凌桶；将冰激凌桶装入面包机，按冰激凌键，20分钟就搅拌好了，取出来有点软的，可以直接吃了，不过我做好之后又将冰激凌倒入大碗中，入冰箱冷冻1个小时之后再食用的，这样更硬点。9 没有冰激凌机和面包机的亲，可以纯手动制作冰激凌，方法看我以前的这个帖子：香蕉冰激凌 <center><img name="image_operate_47851399894426765" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/20141104220908236.jpg" alt="吃冰激凌的季节到拉！--好吃的原味冰激凌" title="吃冰激凌的季节到拉！--好吃的原味冰激凌" /></center> <center><img name="image_operate_90111399893558000" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/20141104220909237.jpg" alt="吃冰激凌的季节到拉！--好吃的原味冰激凌" title="吃冰激凌的季节到拉！--好吃的原味冰激凌" /></center>制作心得：1 奶油的加入可以使得冰激凌霜更香浓细滑轻盈。2 在使用冰激凌桶的时候，记得冰激凌桶必须冷冻1晚上以上，从冰箱取出来后要立即使用，不要耽搁；3 倒入冰激凌桶的冰激凌液必须冷藏1小时以上再倒入冷冻好的冰激凌桶；7用冰激凌机的朋友，这里可以启动冰激凌机了，运转结束就做好了。8我这里用柏翠面包机的冰激凌桶；将冰激凌桶装入面包机，按冰激凌键，20分钟就搅拌好了，取出来有点软的，可以直接吃了，不过我做好之后又将冰激凌倒入大碗中，入冰箱冷冻1个小时之后再食用的，这样更硬点。9 没有冰激凌机和面包机的亲，可以纯手动制作冰激凌，（纯手工制方法：将做好冰激凌液入冰箱冷冻仓冷冻，1小时候后取出，用打蛋器打3分钟，再次入冰箱冷冻，一小时后再次取出，用打蛋器打3分钟，反复3-5次，直至冰激凌体积膨大并变成柔软的固态即可。） <center><img name="image_operate_31741399893557593" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/20141104220909238.jpg" alt="吃冰激凌的季节到拉！--好吃的原味冰激凌" title="吃冰激凌的季节到拉！--好吃的原味冰激凌" /></center>

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