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标题: 买到酸樱桃怎么办?--熬樱桃酱呗！ [打印本页]

作者: ords6306 时间: 2014-3-11 09:28
标题: 买到酸樱桃怎么办?--熬樱桃酱呗！

<center><img name="image_operate_27191401763064078" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/20141104220842212.jpg" alt="买到酸樱桃怎么办?--熬樱桃酱呗！" title="买到酸樱桃怎么办?--熬樱桃酱呗！" /></center> 又是一年樱桃季，新鲜的樱桃当然要新鲜的吃才对得起它丰富的VC，但是，有时候会买到酸的，难以下口，有时候会因为摘樱桃活动，一下几篮子摘回家，樱桃不能久放，为了不浪费，我们就来学做熬樱桃酱吧。 【樱桃酱】材料：樱桃4斤冰糖100克，制作：1 将樱桃清洗干净，摘去蒂，倒入锅中，加入冰糖，加入樱桃一半高度的清水；2 开大火煮开樱桃，转小火煮30分钟左右，樱桃已经软烂，准备去核；3 准备一大缝隙漏勺（笊篱，如图），捞起一大勺樱桃，用蛋抽转圈碾压过滤出樱桃核，很方便的；4 过滤掉樱桃核之后，撇去浮沫，大火边搅拌边熬煮10分钟左右；5 看到酱很浓稠了，趁热装入干净的果酱瓶中，盖好盖子立即倒扣；6 完全冷却后入冰箱冷藏保存即可，随取随吃；<center><img name="image_operate_43591401762029328" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/20141104220842213.jpg" width="439" height="884" alt="买到酸樱桃怎么办?--熬樱桃酱呗！" title="买到酸樱桃怎么办?--熬樱桃酱呗！" /></center>制作心得：1 果酱瓶我是在淘宝上买的，买回来后记得热水里煮下，倒扣晾干；果酱瓶一定要保正足够的卫生；2煮樱桃酱时还可以放适量的柠檬汁、麦芽糖等，可以增稠、增甜、增保质期，大家看着办，我个人比较喜欢什么都不放，最原汁原味；3 果酱一般未开封状态下，冷藏保存半个月是肯定可以的，开封后请尽快食用，随时观察是否变质；4 选择砂锅、不锈钢锅等来熬樱桃酱，不要选择铁锅哦； 5 冰糖可以用白砂糖替换，但是口感上功效上是略有差别的。另外，糖多点少点也都是可以按自己口味调整的。6 果酱为高热量食品，请适量食用哦，血糖高的朋友不适合食用。 7 樱桃核不一定要像我这里过滤，如果不嫌麻烦的话，可以在最初洗樱桃的时候，对半切开去核。 <center><img name="image_operate_25011401761579062" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/20141104220843214.jpg" width="439" height="659" alt="买到酸樱桃怎么办?--熬樱桃酱呗！" title="买到酸樱桃怎么办?--熬樱桃酱呗！" /></center>

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