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标题: 蔬菜加进蛋糕里---好吃的胡萝卜戚风 [打印本页]
作者: 梦话大师    时间: 2015-8-31 20:54
标题: 蔬菜加进蛋糕里---好吃的胡萝卜戚风

                                                <p><center><img name="image_operate_48531413416509437" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/2014110422064243.jpg" width="439" height="659"  alt="蔬菜加进蛋糕里---好吃的胡萝卜戚风"  title="蔬菜加进蛋糕里---好吃的胡萝卜戚风" /></center></p><p></p><p></p><p>【胡萝卜戚风】18CM中空模</p><p>材料：</p><p>低筋面粉：75克</p><p>胡萝卜汁：50克</p><p>色拉油：50克</p><p>细砂糖：80克</p><p>胡萝卜渣：50克</p><p><br />第一部分：蛋黄糊制作</p><p>1将胡萝卜用料理机分离出汁和渣；可以用榨汁机分离，也可以是将胡萝卜切小块，加适量水，入搅拌机搅拌成胡萝卜浆，再用过滤网过滤出胡萝卜汁；</p><p>2将蛋白蛋黄分离在两个盆中，蛋黄中加入20克细砂糖，充分搅拌均与，至蛋黄颜色变浅，体积略膨胀；</p><p>3 蛋黄中缓缓加入色拉油 ，边加边搅拌，直至充分混合均匀；</p><p>4 继续缓缓加入胡萝卜汁 ，边加边搅拌，直至充分混合均匀；</p><p>5 筛入低粉，搅拌均匀；</p><p>6 最后拌入胡萝卜渣渣，搅拌均匀；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/2014110422064244.jpg" width="439" height="1060" name="image_operate_40641413426801671"  alt="蔬菜加进蛋糕里---好吃的胡萝卜戚风"  title="蔬菜加进蛋糕里---好吃的胡萝卜戚风" /></center><br /><br /><br /><br /></p><p></p><p>第二部分：蛋白霜制作</p><p>1 步骤文字在图片中<br /><center><img name="image_operate_90161413426094312" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/2014110422064245.jpg" width="439" height="1222"  alt="蔬菜加进蛋糕里---好吃的胡萝卜戚风"  title="蔬菜加进蛋糕里---好吃的胡萝卜戚风" /></center><br /><br /></p><p></p><p>第三部分：面糊混合阶段</p><p>1 取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆中，搅拌均匀；</p><p>2 再取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆中，搅拌均匀；</p><p>3 将蛋黄糊倒入剩下的1/3蛋白霜盆中，搅拌均匀；</p><p>4 面糊彻底快速搅拌均匀，倒入模具中；</p><p></p><p></p><p><center><img name="image_operate_95031413426439796" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/2014110422064246.jpg" width="439" height="880"  alt="蔬菜加进蛋糕里---好吃的胡萝卜戚风"  title="蔬菜加进蛋糕里---好吃的胡萝卜戚风" /></center></p><p></p><p></p><p>第四部分：烘焙与脱模</p><p>1 步骤文字在图片中</p><p><center><img name="image_operate_95721413000198640" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/2014110422064247.jpg" width="439" height="872"  alt="蔬菜加进蛋糕里---好吃的胡萝卜戚风"  title="蔬菜加进蛋糕里---好吃的胡萝卜戚风" /></center><br /><br /><center><img name="image_operate_65191412999490812" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/2014110422064348.jpg" width="439" height="872"  alt="蔬菜加进蛋糕里---好吃的胡萝卜戚风"  title="蔬菜加进蛋糕里---好吃的胡萝卜戚风" /></center><br /></p><p></p><p></p><p><br /><center><img name="image_operate_5441413416686203" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/2014110422064349.jpg" width="439" height="659"  alt="蔬菜加进蛋糕里---好吃的胡萝卜戚风"  title="蔬菜加进蛋糕里---好吃的胡萝卜戚风" /></center><br /><br /></p>
                                       



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