澳洲同城网

标题: 【番茄配方】蘑菇咸派——非常香脆可口的咸味派 [打印本页]

作者: 医心菩提 时间: 2015-3-24 05:42
标题: 【番茄配方】蘑菇咸派——非常香脆可口的咸味派

非常喜欢咸味派，几乎都没有番茄小编不爱吃的咸味派～～因为吃起来真的很棒，不腻，很清新！蘑菇咸派的这个派皮非常好操作，吃起来也相对香脆，这种派本身就是比较随意，可以随自己的喜好任意添加变换內馅的食材，非常香脆可口的蘑菇咸派，得空你也试试吧～<center><img style="FLOAT: none" title="IMG_4868.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/4/14150954287268.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_4874.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/4/14150954285325.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_4878.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/4/14150954292189.jpg"/></center>储存时间：冷藏3天制作时间：2-3小时成品数量：6寸3个制作难度：三颗星使用工具：手动打蛋器，打蛋盆，实木擀面杖，大号揉面垫，6寸慕斯圈，羊毛刷，梯形刮板使用材料：派皮：低筋面粉75g，高筋面粉75g，盐2g，无盐黄油67g，水45g，原味酸奶45g，柠檬汁几滴馅料：色拉油30g，洋葱碎30g，蒜瓣2-3个，大葱碎少许，各种蘑菇150g，盐2g，水100g，马苏里拉芝士80g，百里香、迷迭香适量其他：全蛋液适量<center><img title="使用材料图.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/4/14150954472691.jpg"/></center>制作方法：1，先来制作派皮，酸奶和水混合均匀，挤入柠檬汁备用<center><img style="FLOAT: none" title="1-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/4/14150954694359.jpg"/></center>2，高筋面粉和低筋面粉混合均匀，加入硬硬的黄油丁，用刮板来回切成松散的沙粒状，然后放入冰箱冷藏5分钟<center><img style="FLOAT: none" title="2-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/4/14150954691431.jpg"/></center>3，冷藏好之后取出，慢慢加入步骤1中的溶液，然后混合<center><img style="FLOAT: none" title="3-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/4/14150954711718.jpg"/></center>4，不用大力揉搓，混合成团即可，然后盖上保鲜膜，冷藏静置1小时<center><img style="FLOAT: none" title="4-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/4/14150954717729.jpg"/></center>5，取出面团，均分成3分，每份大概100g。每份米面团都放在案板上，上下撒粉擀成圆形，约5px厚，直径约500px，间隔冷藏备用<center><img style="FLOAT: none" title="5-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/4/1415095471659.jpg"/></center>6，蘑菇洗好，切片入开水焯烫1-2分钟捞出放入冷水中，用面粉筛过滤掉水分<center><img style="FLOAT: none" title="6-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/4/14150954731099.jpg"/></center>7，锅中放入色拉油，下入洋葱、蒜片、大葱翻炒片刻，然后加入迷迭香百里香炒一下<center><img style="FLOAT: none" title="7-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/4/14150954741097.jpg"/></center>8，接着放入沥干水的蘑菇翻炒，炒个1分钟左右的样子，加入黑胡椒，盐，再翻炒一下，加入100g的水，待汁水收的差不多，蘑菇就炒好了<center><img style="FLOAT: none" title="8-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/4/14150954742140.jpg"/></center>9，炒蘑菇成盛出，放到不怎么热的时候，加入剥丝的芝士拌匀<center><img style="FLOAT: none" title="9-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/4/14150954753937.jpg"/></center>10，面皮从冷藏室取出，修成大概直径为475px的圆形，面皮放在油纸上，中间放入馅料，旁边留出约3-100px的边<center><img style="FLOAT: none" title="10-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/4/14150954755834.jpg"/></center>11，将四周向中间交错折起，包起馅料<center><img style="FLOAT: none" title="11-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/4/1415095476512.jpg"/></center>12，然后在褶皱上刷上全蛋液，放入预热好烤箱，上下火，中层，180度烤约35分钟即可<center><img style="FLOAT: none" title="12-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/4/14150954764608.jpg"/></center>

欢迎光临澳洲同城网 (https://www.tongchengau.com/)