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标题: 椰蓉面包聚会 [打印本页]

作者: 普明一灯 时间: 2015-5-24 17:12
标题: 椰蓉面包聚会

二嫂把以前开西点屋剩的东西都拿来了，光椰蓉就有一大包，为了尽快消灭掉这些椰蓉，最近做的面包差不多都是椰蓉的，甚至做花卷也放点椰蓉，嘿嘿，俺一直都比较爱吃椰蓉馅的东西。而且，做面包送人，用椰蓉做的也漂亮，还好吃，其他馅料虽然味道也不错，像豆沙、枣泥，因为颜色都是深的，看着不如椰蓉的好。这些都是上次给外甥女做的。<center><img style="MAx-WiDTH: 500px" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110512521214293.jpg" alt="椰蓉面包聚会" title="椰蓉面包聚会" /></center>过程跟以前做的基本一致：材料：高粉300克，奶粉20克，盐3克，细砂糖60克，鸡蛋1个，酵母5克，牛奶120克左右，黄油30克，我平时糖放的比这个少，因为不爱吃甜的，但考虑孩子可能都爱吃甜的，就多放了点。过程呢就是后油法基础发酵，松弛，整形，然后二次发酵，烘烤，中层180度20分钟。<center><img style="MAx-WiDTH: 500px" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110512521214294.jpg" alt="椰蓉面包聚会" title="椰蓉面包聚会" /></center>椰蓉馅料：黄油50克、细砂糖30克、全蛋50克、椰蓉100克、牛奶50克。 ⑴将黄油室温软化，用打蛋器打均匀。⑵加入细砂糖，搅拌均匀。⑶分次加入全蛋，再搅拌均匀。⑷加入椰蓉拌匀。⑸加入牛奶拌匀后稍放一会儿，让椰蓉吸足水分。呵呵，我比较懒，没有用打蛋器打黄油，就是软化后直接加里了，用手捏一捏，我看也一样。<center><img style="MAx-WiDTH: 500px" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110512521314295.jpg" alt="椰蓉面包聚会" title="椰蓉面包聚会" /></center>一个烤盘里有四种花样，形状不同，味道是一样的，但吃起来心情是不是不一样呢？<center><img style="MAx-WiDTH: 500px" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110512521314296.jpg" alt="椰蓉面包聚会" title="椰蓉面包聚会" /></center> 这次烤之前没有刷蛋液，因为刷子不是羊毛的，稍微有点硬，面如若发的太软，一刷就回缩了，面包出来的形状就不好看了，这次我是烤熟了之后趁热刷的蛋液，再入烤箱一分钟，颜色似乎更漂亮呢，形状也没有改变。不过，用过姐姐家的三能毛刷后，觉得我这个法克曼的还是不行，真是不比不知道啊，原来我还觉得我这个不错呢。

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