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标题: 装在杯子里的面包——简易面包卷 [打印本页]

作者: 东西那被动 时间: 2015-3-18 20:27
标题: 装在杯子里的面包——简易面包卷

<center><img style="DispLAY: block; TexT-ALiGn: center" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110512120411654.jpg" alt="装在杯子里的面包——简易面包卷" title="装在杯子里的面包——简易面包卷" height="654" width="490"/></center> 上次发了新学期为儿子量身定做的早餐能量——香煎牛柳，今天就来一个早餐中的碳水化合物之一—面包！一个假期几乎没怎么做面包，一个是因为热，再摆弄烤箱就更热了，再一个就是假期里家里人总是不全，基本就我和儿子在家，吃的也少，所以很少做面包。还有就是假期待在家里，人似乎变得更懒了，看来人是不能闲的，越闲越懒！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110512120411655.gif" type="face" alt="装在杯子里的面包——简易面包卷" title="装在杯子里的面包——简易面包卷"/></center><center><img style="DispLAY: block; TexT-ALiGn: center" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110512120511656.jpg" alt="装在杯子里的面包——简易面包卷" title="装在杯子里的面包——简易面包卷" height="654" width="490"/></center>新学期开始了，每天都要正经八百的吃早餐了，所以我还得重操旧业，收拾收拾家什，开始我的面包之旅吧！<center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110512120511657.gif" type="face" alt="装在杯子里的面包——简易面包卷" title="装在杯子里的面包——简易面包卷"/></center></center>好长时间没做了，就先来点简单的练练手吧！简易面包卷：原料：鸡蛋一个，酸奶半袋（儿子喝剩下的），盐1/4匙（约1.5克），糖一大匙（约20克），高粉两杯，酵母一小匙（约4克），黄油25克 <center><img style="DispLAY: block; TexT-ALiGn: center" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110512120511658.jpg" alt="装在杯子里的面包——简易面包卷" title="装在杯子里的面包——简易面包卷" height="513" width="490"/></center><center><img style="DispLAY: block; TexT-ALiGn: center" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110512120611659.jpg" alt="装在杯子里的面包——简易面包卷" title="装在杯子里的面包——简易面包卷" height="490" width="490"/></center>做法：1.除黄油外所有原料按照先稀后干的程序扔进面包桶，揉20分钟后加入黄油继续揉20分钟，然后关闭电源发酵。这个过程大约一小时，用手指捅一个小洞，不回缩就证明发好了。2. 排气后，均匀分成15份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。3. 松弛好后，取一小面团，搓成长条状。4. 如图卷起来，尾部塞到下面。5. 放到纸杯里。6. 烤箱预热1分钟后关掉，里面放两杯开水，将面包放在烤箱里进行二次发酵。7. 发至原来的2倍大以后，这个过程大约需要45分钟左右，取出在表面刷蛋液。8.烤箱180度预热，上下火中层，烤20分钟即可，中间看着点，上色后要盖上锡纸，以免颜色过深。<center><img style="DispLAY: block; TexT-ALiGn: center" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110512120711660.jpg" alt="装在杯子里的面包——简易面包卷" title="装在杯子里的面包——简易面包卷" height="654" width="490"/></center>虽然很长时间没做面包了，不过这个简易面包卷做出来看着还不错，儿子很爱吃，因为很长时间没吃了哦！<center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110512120511657.gif" type="face" alt="装在杯子里的面包——简易面包卷" title="装在杯子里的面包——简易面包卷"/></center></center>这个面包的特点就是非常简单，不用下很多功夫整形，因其小巧，烤制的时间也短，比吐司省时多了。装在纸杯里烤制，能很好地保存面包的湿润性，即使什么也不盖，在室内放半天也不会变干。要说这个面包的造型灵感完全来自我家小儿，有一次小儿看我给面包整形，就说“妈妈你能不能做出“便便”形状的面包？”听听这小子，脑袋里竟想些什么？<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110512120711661.gif" type="face" alt="装在杯子里的面包——简易面包卷" title="装在杯子里的面包——简易面包卷"/></center>不过这也没什么可难的，他要“便便”面包，就给他做好了。我就用作吐司剩下的一点面，给他做了两个，就是像这样卷起来的，烤出来以后这小子还爱不释手的，上学也带着当课后点心。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110512120711662.gif" type="face" alt="装在杯子里的面包——简易面包卷" title="装在杯子里的面包——简易面包卷"/></center>后来我就把它放在纸杯里烤了，也算我面包作品里的一种了。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110512120711663.gif" type="face" alt="装在杯子里的面包——简易面包卷" title="装在杯子里的面包——简易面包卷"/></center><center><img style="DispLAY: block; TexT-ALiGn: center" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110512120811664.jpg" alt="装在杯子里的面包——简易面包卷" title="装在杯子里的面包——简易面包卷" height="654" width="490"/></center> 撕开看看里面的组织，很蓬松柔软哦！

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