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标题: 天冷了，吃点辣的暖身开胃——简易版麻婆豆腐 [打印本页]

作者: 小鱼儿的悲伤 时间: 2014-6-5 07:13
标题: 天冷了，吃点辣的暖身开胃——简易版麻婆豆腐

<center><img style="DispLAY: block; TexT-ALiGn: center" height="542" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110512064611220.jpg" width="490" alt="天冷了，吃点辣的暖身开胃——简易版麻婆豆腐" title="天冷了，吃点辣的暖身开胃——简易版麻婆豆腐" /></center> 晚上跟老公躺在床上，探讨寒期回不回婆家过年的问题。我的意思是冬天就不回去了，因为冬天回去天气冷，哪也去不了，只能在家里呆着，除了吃就是吃，很没意思，需要带的东西也多，过年时火车票也不好买，孩子还容易生病，不如暑假回去，反正我们都有假期，还可以四处走走，带孩子逛逛，连回家带旅游了。老公的意思还是想过年回去，我就说你暑假刚回去给爸妈装修了房子，这个寒假不如就别回了，老公沉默了一下说：“我爸都70多了，矽肺的病症日渐严重，晚上常常咳得不能躺着睡觉，上不来气，不定哪天一口气上不来.....”我听了很心酸，老公留在这里二十多年了，能见到父母的机会很少，不能在父母跟前尽孝是最大的遗憾，想到这些我心里很替老公难过，也为我远在千里之外的公婆难过！老公暑假回去给公婆简单装修了一下房子就匆忙回来了，现在公婆已经搬进去了，也不知道弄得怎么样了，住得舒不舒服，不知道还缺什么东西......总之，老公想回家看看的心情我能理解。如果有条件，我们也想每个假期都回去，可是回去一次三口人光路费就要几千块钱，一年回去两次一个人半年的工资可能都不够，这也是我们工薪阶层的悲哀，每日都要精打细算地过日子。可是，父母年纪那么大了，用老公的话讲看一眼就少一眼了，是啊，我们还能拥有父母多少年呢？我不能因为自己的私心而阻挡老公回家探望父母的脚步，想回就回吧！跟父母围在一桌吃饭对我们来说也是一种奢望啊！<center><img style="DispLAY: block; TexT-ALiGn: center" height="468" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110512064711221.jpg" width="490" alt="天冷了，吃点辣的暖身开胃——简易版麻婆豆腐" title="天冷了，吃点辣的暖身开胃——简易版麻婆豆腐" /></center>我父母被我接到身边，住得很近，可是也不能每天都见到，也不能每天都在一起吃饭，我们每天上班、带孩子很忙，忙得几乎没空去看父母，等我们晚上都收拾完得闲了，父母可能都已经休息了，又不忍去打扰。原来我们下班后都去老妈那里吃饭，后来发现其实那样很给老妈添麻烦，因为我儿子吃饭挑剔，每天老妈还得花心思为他做饭，而且我们下班晚，他们还得等我们吃饭，我们吃完都走了，老人还得收拾。即便这样，我儿子还经常挑三拣四的，所以后来我们干脆回自己家做饭吃，这样我虽然辛苦点，但给老妈省了很多麻烦，每天我都照着儿子的口味做，他也很少再挑肥拣瘦了。就是下班后比较忙乱，急三火四的赶回家做饭，因为时间紧迫，一般都是做一些简单易熟的饭菜，豆腐就成了我家晚餐桌上很受欢迎的东西，儿子爱吃豆腐，尤其是麻婆豆腐，能让他毫不费力地吃下一碗饭。就是我这个麻婆豆腐很简单，没有肉末，就是豆腐，所以就叫“简易版麻婆豆腐”吧。 <center><img style="DispLAY: block; TexT-ALiGn: center" height="632" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110512064711222.jpg" width="490" alt="天冷了，吃点辣的暖身开胃——简易版麻婆豆腐" title="天冷了，吃点辣的暖身开胃——简易版麻婆豆腐" /></center>麻婆豆腐（简易版）：材料：豆腐1块，姜蒜末、葱花各少许。调料：辣豆瓣酱、酱油、盐、白糖、清汤、香油、水淀粉、花椒粉各适量。做法：1.豆腐洗净后入淡盐水锅里烫一下捞出。2.切成小方块备用。3.炒锅注油烧至温热，放姜蒜末爆香。4.放入辣豆瓣酱翻炒至出红油。5.加入酱油、盐和白糖，注入清汤煮滚后放入豆腐块，以小火焖煮3分钟左右。6.将水淀粉淋入锅中勾芡，加入葱花、香油和花椒粉即可。 <center><img style="DispLAY: block; TexT-ALiGn: center" height="474" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110512064711223.jpg" width="490" alt="天冷了，吃点辣的暖身开胃——简易版麻婆豆腐" title="天冷了，吃点辣的暖身开胃——简易版麻婆豆腐" /></center>正宗的麻婆豆腐是要放点肉末的，我为了省事就只用豆腐了。每块豆腐都包裹上红郁的酱汁，看着就让人食欲大发，尤其是在寒冷的天气，吃上热乎麻辣的麻婆豆腐非常过瘾。不过小孩子这种辣的东西还是要少吃为妙，我也是十天半个月的才能给儿子做一次，让他解解馋，要是总吃就不好啦！小贴士：1.豆腐用淡盐水汆烫是为了去除豆腐中的水分和豆腥味，可以保持豆腐口感细腻，还不易碎。2.辣豆瓣酱就是咸的，所以酱油和盐一定要少放，我是几乎不放盐的，太咸的东西也不宜多吃哦！3.炒辣豆瓣酱时，需要温油下锅，用中火炒，才不会把辣酱炒糊。4.豆腐放到锅里不要用锅铲翻动太勤、太猛，以免碰碎，要轻轻翻动或者轻轻晃动锅子，使豆腐全沾上酱汁就好啦。 <center><img style="DispLAY: block; TexT-ALiGn: center" height="507" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110512064711224.jpg" width="490" alt="天冷了，吃点辣的暖身开胃——简易版麻婆豆腐" title="天冷了，吃点辣的暖身开胃——简易版麻婆豆腐" /></center> 附十种豆腐吃法：

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