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标题: 在家也能吃地道川味鱼锅——家庭版水煮鱼 [打印本页]

作者: 孤独习惯 时间: 2015-8-9 19:38
标题: 在家也能吃地道川味鱼锅——家庭版水煮鱼

<center><img style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_82241298906640317" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110511580810519.jpg" width="490" height="367" alt="在家也能吃地道川味鱼锅——家庭版水煮鱼" title="在家也能吃地道川味鱼锅——家庭版水煮鱼" /></center>这几天大风降温，那叫一个冷！上班第一天我就被这该死的天气雷倒了，没穿羽绒服没带帽子围巾，冻得我浑身发抖、吹得我目眩耳鸣。前两天那么暖和，出去走一圈就一身薄汗，以为春天就此来了呢！俺勤快的毛病又犯了，把我的羽绒服洗了两件，儿子的洗了一件，幸亏没都洗，不然这寒流一来，还得穿上，完了还得洗，白费劲了！下了班车，一路抱着脑袋跑进超市，这样的极端天气，急需要吃香的喝辣的暖暖身子，水煮鱼是不二选择。拎了一条大鱼，挑上一包调料，再买2块钱的黄豆芽，回家煮去！<center><img style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110511580810520.jpg" width="490" height="367" alt="在家也能吃地道川味鱼锅——家庭版水煮鱼" title="在家也能吃地道川味鱼锅——家庭版水煮鱼" /></center>家庭版水煮鱼：原料：鲜活鲤鱼或者草鱼一条，水煮鱼调料一包，花生油适量。<center><img style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110511580810521.jpg" alt="在家也能吃地道川味鱼锅——家庭版水煮鱼" title="在家也能吃地道川味鱼锅——家庭版水煮鱼" /></center> 我用的是重庆小天鹅水煮活鱼的调料，就上面那样滴，要做咱就做正宗的，重庆小天鹅食府在我们这里很有名滴，里面的水煮鱼酷毙了，可惜曾经曝出过用口水油回锅做水煮鱼，吓得偶们再不敢去吃了。里面有3个料包——调料包、腌鱼包和干料包。<center><img style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110511580810522.jpg" width="490" height="490" alt="在家也能吃地道川味鱼锅——家庭版水煮鱼" title="在家也能吃地道川味鱼锅——家庭版水煮鱼" /></center>做法（超详细）：1. 鲜鱼去鳞去内脏，洗净后斩成块。2. 用调料里的腌鱼料包加上料酒腌上。3. 黄豆芽洗净后焯熟。4. 捞出来放冷水里过一下，这样能保持黄豆芽脆嫩的口感。5. 然后捞出来平铺在锅底。6. 另取一锅，将调味包加适量清水煮沸，以能没过鱼段为宜。<center><img style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110511580810523.jpg" width="490" height="490" alt="在家也能吃地道川味鱼锅——家庭版水煮鱼" title="在家也能吃地道川味鱼锅——家庭版水煮鱼" /></center> 7. 放入腌好的鱼块煮5、6分钟。8. 倒入铺有黄豆芽的锅中。9.将干料包撒在鱼锅表面。事实证明，虽然没全都撒上，还是撒的有点多了，用少半包就够了，毕竟不是地道重庆人，吃不了太辣的。10.炒锅置火上，加入大约150克花生油，烧至冒烟。11.趁热浇在鱼锅上。12.端上桌，坐在电磁炉上，开造吧。放在电磁炉上是为了边吃边加热，这样才叫热辣辣。<center><img style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110511580910524.jpg" width="490" height="367" alt="在家也能吃地道川味鱼锅——家庭版水煮鱼" title="在家也能吃地道川味鱼锅——家庭版水煮鱼" /></center> 鱼一定要买大鱼，我这条2斤多，全吃光了，里面的黄豆芽是我的最爱，不说一根不剩，也所剩无几了。看下面吃过以后的锅子就知道多下货了。米饭也得多备点，超级下饭啊！第二天我又在剩下的汤里加了豆腐、白菜、粉条、海带，做成麻辣烫。老公看我又在鼓捣辣的，说再不吃了，怕上火，俺就又单独给炒了别的菜。可这家伙到吃饭的时候居然光盯着麻辣烫，看来美味当前，诱惑难挡啊！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110511580910525.gif" type="face" alt="在家也能吃地道川味鱼锅——家庭版水煮鱼" title="在家也能吃地道川味鱼锅——家庭版水煮鱼" /></center><center><img style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_22781298906646367" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110511580910526.jpg" width="490" height="367" alt="在家也能吃地道川味鱼锅——家庭版水煮鱼" title="在家也能吃地道川味鱼锅——家庭版水煮鱼" /></center> 自己在家做水煮鱼，省钱不说，吃的也舒服，不用担心地沟油、口水油的问题，恁说是不？"

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