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标题: 鲜的不得了——蛤蜊蒸蛋 [打印本页]

作者: 星GUANG 时间: 2014-12-27 22:53
标题: 鲜的不得了——蛤蜊蒸蛋

<center><img style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051133158523.jpg" alt="鲜的不得了——蛤蜊蒸蛋" title="鲜的不得了——蛤蜊蒸蛋" height="600" width="450"/></center>名俏小宝贝已经一周岁了，差不多啥都能吃了，用宝妈的话来讲，整天嘴不闲着，很能吃。昨天外甥女打电话来说想要给宝宝断奶，因为她开始吃饭以后就不怎么好好吃奶了，有时一整天都不吃，只在晚上睡觉前吃或者夜里醒了吃，还总咬妈妈的乳头，所以外甥女决定给小家伙断奶。宝宝已经过了生日，按道理断奶没什么不可以，但我告诫宝妈还应该给孩子添加奶粉，我儿子就是刚满一周岁就断奶了，改成早晚喝奶粉，白天吃三到四顿饭。记得那时候儿子很喜欢吃鸡蛋羹，外甥女说名俏宝宝也是如此，每次吃一个鸡蛋的蛋羹一点也不费劲。外甥女还吹嘘她蒸的蛋羹比宝姥姥蒸的还好，上次我回老家见过，跟我比起来可差远喽！不服气就来看看吧！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051133158524.gif" type="face" alt="鲜的不得了——蛤蜊蒸蛋" title="鲜的不得了——蛤蜊蒸蛋"/></center>呵呵，鸡蛋羹我儿子现在也爱吃，这个时节正是海鲜肥美的时候，海鲜蛋羹吃起来羹鲜美可口哦！ <center><img style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_87561318770650732" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051133158525.jpg" alt="鲜的不得了——蛤蜊蒸蛋" title="鲜的不得了——蛤蜊蒸蛋" height="600" width="450"/></center>不要流口水哈！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051133158526.gif" type="face" alt="鲜的不得了——蛤蜊蒸蛋" title="鲜的不得了——蛤蜊蒸蛋"/></center><center><img style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051133168527.jpg" alt="鲜的不得了——蛤蜊蒸蛋" title="鲜的不得了——蛤蜊蒸蛋" height="600" width="450"/></center>蛤蜊蒸蛋：原料：蛤蜊8只，鸡蛋2个，盐、鸡精少量，料酒半汤匙，姜片2片，葱花、调味汁适量 <center><img style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051133168528.jpg" alt="鲜的不得了——蛤蜊蒸蛋" title="鲜的不得了——蛤蜊蒸蛋" height="452" width="490"/></center>做法：1. 提前让蛤蜊吐尽泥沙，锅中放入适量水、料酒、姜片烧开，将蛤蜊放入煮至开口。一次多煮点，剩下的可以扒出肉煮粥。2. 煮蛤蜊的水撇去浮沫，捞出姜片，放在碗中晾凉。3. 鸡蛋打散，加入盐、鸡精搅匀。4. 将煮好的蛤蜊挑开口漂亮的排放在蒸盘中。<center><img style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051133168529.jpg" alt="鲜的不得了——蛤蜊蒸蛋" title="鲜的不得了——蛤蜊蒸蛋" height="452" width="490"/></center> 5. 将鸡蛋液和晾凉的蛤蜊水按照1：1的比例调匀。6. 将调好的鸡蛋液过滤以后，倒入放蛤蜊的蒸盘中。7. 用保鲜膜覆盖起来。8.冷水下锅，烧开后转中火，蒸10分钟左右即可。 <center><img style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051133168530.jpg" alt="鲜的不得了——蛤蜊蒸蛋" title="鲜的不得了——蛤蜊蒸蛋" height="600" width="450"/></center>小贴士：1、蛤蜊活的才新鲜，文蛤、白蛤、青哈都行，提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，也可以在水里放入适量香油，让其吐尽泥沙。2. 蛤蜊壳上沾的污物不容易清洗掉，需要用牙刷或者刷子将其表明刷洗干净。3. 煮蛤蜊的时候要将开口的蛤蜊及时捞出来，不要煮老了。4. 如果蛤蜊久煮不开，那就是坏掉了，弃之不要。5. 鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：1，如果掌握不好，可以将鸡蛋顶部敲开一个小孔，倒出蛋液后，再用鸡蛋壳量水的比例即可。6. 蛋液过滤能使蒸出的蛋羹更加细腻。7. 覆盖保鲜膜上锅蒸，可以避免水蒸气滴落进去，使蛋液表面平整光滑。8.蒸蛋的盘子里蛋液不要放太多，露出蛤蜊的壳才好看，也可以只用蛤蜊肉来蒸，味道是一样的，就是没这样好看而已。建议给小宝宝吃的话，将蛤蜊换成虾肉，剁碎了放里面蒸好后给宝宝吃。 <center><img style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051133168531.jpg" alt="鲜的不得了——蛤蜊蒸蛋" title="鲜的不得了——蛤蜊蒸蛋" height="600" width="450"/></center>蒸好的蛋羹撒上点葱花。 <center><img style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051133178532.jpg" alt="鲜的不得了——蛤蜊蒸蛋" title="鲜的不得了——蛤蜊蒸蛋" height="600" width="450"/></center>倒上鲜酱油或者调味汁。 <center><img style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051133178533.jpg" alt="鲜的不得了——蛤蜊蒸蛋" title="鲜的不得了——蛤蜊蒸蛋" height="600" width="450"/></center>

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