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标题: 羊肉与孜然是绝配——孜然羊肉 [打印本页]

作者: qqzsilpjdk 时间: 2015-9-16 07:28
标题: 羊肉与孜然是绝配——孜然羊肉

<center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_92451330354839194" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051115116859.jpg" alt="羊肉与孜然是绝配——孜然羊肉" title="羊肉与孜然是绝配——孜然羊肉"/></center>小子也马上就开学了，所以也开始忙碌心焦起来，因为还有些作业没有完成。假期的时候，任凭你磨碎嘴巴，人家是岿然不动，该干啥干啥，就是不爱写作业，还嫌你唠唠叨叨跟个老太婆似滴。后来俺也不唠叨了，让他自己看着办，反正开学交不上作业，老师也不找我。这不快开学了，才开始着急起来，好在语文作业我这小子倒是不知道什么时候写完了，就差数学，这两天在家里狂写呢！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051115116860.gif" type="face" alt="羊肉与孜然是绝配——孜然羊肉" title="羊肉与孜然是绝配——孜然羊肉"/></center>昨天晚上，这小子就说吃不下饭，做了他最爱吃的羊肉居然也一口没动，羊汤只喝了一口就放下了。我以为是中午吃多了积食，给吃了几片健胃消食片，结果吃完这小子发现药已经过期几个月了，遂埋怨我不看仔细，给他吃了过期药，要是吃出病来怎么办？呵呵，真是惜命啊！最后，还是老公带着他出去溜达了一圈，买了大力山楂丸回来吃。不过，今早起来，这小子还是没什么胃口，只喝了半碗粥。我想，这小子大概因为快开学有点上火和紧张了。他已经够幸福的了，这个寒假从元旦开始放，足足两个月，别的地方的小朋友早都开学了！我这样劝慰他，遭来几粒白眼。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051115116861.gif" type="face" alt="羊肉与孜然是绝配——孜然羊肉" title="羊肉与孜然是绝配——孜然羊肉"/></center>从婆婆家带回的羊肉，俺得想方设法的吃掉。羊骨头没啥说的，就是煮汤、啃骨头肉。羊肉呢，当然是煎炒蒸炸的吃法了。个人认为，羊肉加了孜然，那是别有一番风味啊，简直就是绝配。试问吃羊肉串的时候，有谁不蘸上孜然来吃？如果一盘孜然羊肉摆在我们面前，有谁经得起美味的诱惑呢？<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051115116862.gif" type="face" alt="羊肉与孜然是绝配——孜然羊肉" title="羊肉与孜然是绝配——孜然羊肉"/></center> <center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051115116863.jpg" alt="羊肉与孜然是绝配——孜然羊肉" title="羊肉与孜然是绝配——孜然羊肉"/></center>孜然羊肉:原料：羊肉500克调料：盐、料酒、湿淀粉、孜然粉、孜然粒、蒜末、葱花、熟芝麻 <center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051115126864.jpg" alt="羊肉与孜然是绝配——孜然羊肉" title="羊肉与孜然是绝配——孜然羊肉"/></center>做法：1.羊肉洗净后切成片。2.加点盐、料酒、湿淀粉腌制半小时左右。3. 锅内注油烧热，放入蒜末和孜然粒爆香。4.放入羊肉煸炒至变色。5.少加点酱油调味。6.放入孜然粉炒匀，最后撒点葱花和熟芝麻即可出锅。 <center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051115126865.jpg" alt="羊肉与孜然是绝配——孜然羊肉" title="羊肉与孜然是绝配——孜然羊肉"/></center>美食心得：1. 做这个菜最好用羊后腿肉或者羊里脊肉，那里的肉质细嫩，适合炒着吃。2.用料酒和湿淀粉腌制羊肉，肉质会更嫩，也有的菜谱用鸡蛋清来腌制，我觉得用鸡蛋清腌制的炒出来稍显墨迹，所以还是喜欢用湿淀粉。3.孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料，但是两者的口感不一样，特别是加入孜然粒后，羊肉吃起来味道会非常香浓，比单独用一种味道要好的多。4. 喜欢吃辣的还可以放点辣椒。5. 煸炒羊肉的时候要大火快炒，否则口感会变老。6.也可以将羊肉煸炒至一点汤汁都没有，就是焦巴巴的样子，那样会有一种烤羊肉串的味道，也很香。我儿子牙不好，所以我一般还是炒变色就出锅，这样的羊肉吃起来很嫩。7. 羊肉跟香菜也很搭，最后加点香菜就更好了。<center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051115126866.jpg" alt="羊肉与孜然是绝配——孜然羊肉" title="羊肉与孜然是绝配——孜然羊肉"/></center>

作者: info444 时间: 2015-10-1 22:19

作者: jimlover 时间: 2015-10-1 22:39

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