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标题: 新的一年节节高——榨菜肉丝炒年糕 [打印本页]

作者: mignyay4p 时间: 2014-4-1 10:44
标题: 新的一年节节高——榨菜肉丝炒年糕

<center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051037343630.jpg" alt="新的一年节节高——榨菜肉丝炒年糕" title="新的一年节节高——榨菜肉丝炒年糕" height="600" width="434"/></center>要说今年这个元旦假期放的真叫一个五花八门，我们家三个人，每个人都不一样。我们完全是按照那个脑残规定，先休2天周末，然后再上一天班，然后放3天假，好好一个假期就这么七零八落了。老公他们比较人性化，周六上一天班，接着放5天假，这个应该算比较科学。儿子的假就更奇特了，年前要一直上到31号，然后元旦3天假，4号上一天学，5、6号休息。除了元旦3天，其他的完全跟我们两拧，我们休息的时候他上学，他休息的时候我们要上班，真是让我不知如何是好了。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051037343631.gif" type="face" alt="新的一年节节高——榨菜肉丝炒年糕" title="新的一年节节高——榨菜肉丝炒年糕"/></center> <center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051037343632.jpg" alt="新的一年节节高——榨菜肉丝炒年糕" title="新的一年节节高——榨菜肉丝炒年糕" height="457" width="690"/></center>于是，周末的时候我还是照样要早起给孩子准备早饭。好不容易盼来个休息日，还没睡上懒觉，于是某天送走儿子之后，我看天色还暗的很，也干不了什么，索性又躺回床上睡个回笼觉。这一下直睡到日上三竿，也没去上早市买菜，想想反正中午只有我和老公两个人在家，家里有啥就吃啥吧。 <center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051037343633.jpg" alt="新的一年节节高——榨菜肉丝炒年糕" title="新的一年节节高——榨菜肉丝炒年糕" height="457" width="690"/></center>榨菜肉丝炒年糕：原料：瘦猪肉200克，年糕一袋，涪陵榨菜一袋调料: 盐、料酒、湿淀粉、葱姜蒜末、油、胡椒粉、酱油、各适量<center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051037353634.jpg" alt="新的一年节节高——榨菜肉丝炒年糕" title="新的一年节节高——榨菜肉丝炒年糕"/></center>做法：1. 将所需的原料准备好。2. 猪肉洗净切成丝，加少许盐、料酒、湿淀粉腌制一小会儿。3. 葱姜蒜末切好备用。4. 将年糕放沸水锅里焯一下。5. 捞出浸入冷水。6. 锅烧热，放适量油，加入姜蒜末爆香。 <center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051037353635.jpg" alt="新的一年节节高——榨菜肉丝炒年糕" title="新的一年节节高——榨菜肉丝炒年糕"/></center> 7. 下入肉丝煸炒至变色。8. 加入适量胡椒粉。9. 倒入少许酱油调味。10. 将榨菜丝倒入锅里炒匀。11. 加入年糕翻炒2、3分钟。12. 最后撒入葱花即可出锅。<center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051037353636.jpg" alt="新的一年节节高——榨菜肉丝炒年糕" title="新的一年节节高——榨菜肉丝炒年糕" height="457" width="690"/></center> 美食心得：1. 猪肉先用湿淀粉腌制一下，炒出来会很嫩。2. 年糕焯水后就变得很软，稍微炒炒就行了。如果不焯水，那就要多炒一会儿至年糕变软。3. 榨菜本身就是咸的，所以最后就不用再放盐了。4. 我选用的是榨菜丝，如果用榨菜丁，那就将猪肉也相应切成丁就好。 <center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051037353637.jpg" alt="新的一年节节高——榨菜肉丝炒年糕" title="新的一年节节高——榨菜肉丝炒年糕" height="600" width="428"/></center>榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，主要产于四川和浙江，芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一，与欧洲酸菜、日本酱菜并称世界三大名腌菜。正宗的榨菜无论采用何种方法，都必须经过三次盐腌后的压榨，榨菜因此而得名。榨菜的营养价值：1、榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓；2、现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神；3、低盐保健型榨菜还能起到保肝减肥的作用；4、榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解；5、饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。 <center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051037363638.jpg" alt="新的一年节节高——榨菜肉丝炒年糕" title="新的一年节节高——榨菜肉丝炒年糕" height="457" width="690"/></center> 春节，我国很多地区都有讲究吃年糕，它不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。因此，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高，正所谓“万事如意年年高”。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”我和老公新年前就吃了这个吉祥菜，孩子不在家，就剩我们俩吃的相对简单些。就炒了这一个菜，煮的二米粥，一锅粥，一大盘菜，都吃的精光。老公说这个菜真好吃，年糕还可以当干粮，就只有粥一道主食也吃的挺饱。俺决定了，过年的时候，这个就算一道年菜了，一定比大鱼大肉受欢迎！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051037363639.gif" type="face" alt="新的一年节节高——榨菜肉丝炒年糕" title="新的一年节节高——榨菜肉丝炒年糕"/></center> <center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051037363640.jpg" alt="新的一年节节高——榨菜肉丝炒年糕" title="新的一年节节高——榨菜肉丝炒年糕" height="482" width="690"/></center>

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