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标题: #美食感恩季#改良版蛋挞制作更容易——飞饼版葡式果味蛋挞 [打印本页]

作者: 19gyhusfe4 时间: 2015-7-7 16:12
标题: #美食感恩季#改良版蛋挞制作更容易——飞饼版葡式果味蛋挞

<center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_82111369638743546" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051029082620.jpg" alt="#美食感恩季#改良版蛋挞制作更容易——飞饼版葡式果味蛋挞" title="#美食感恩季#改良版蛋挞制作更容易——飞饼版葡式果味蛋挞"/></center>前面说过了，母亲节没有请母亲出去吃饭，就在家给母亲做了点小点心请母亲品尝，除了蓝莓山药，还给母亲做了蛋挞。记得肯德基刚出蛋挞的时候，每次跟母亲一起带儿子去吃的时候，怎么要让母亲尝尝她都不肯，说那么点儿一个玩意就要5元钱太贵了，后来家附近的西点屋也有蛋挞卖了，10元钱3个，母亲还是舍不得吃。再后来，我自己学会了做蛋挞，虽然做的很简陋，母亲也说好吃，比肯德基、西点屋的都好吃！所以，母亲节这天，我要用心的给母亲做一次最好吃的蛋挞！想看我以前做的蛋挞有多么的简陋，就移驾这里傻瓜版蛋挞、菜鸟蛋挞，特别特别的简单，即便你从来没做过也能做出来，唬唬人还是可以的。<center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051029082621.gif" type="face" alt="#美食感恩季#改良版蛋挞制作更容易——飞饼版葡式果味蛋挞" title="#美食感恩季#改良版蛋挞制作更容易——飞饼版葡式果味蛋挞"/></center></center><center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_43161369638631062" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051029082622.jpg" alt="#美食感恩季#改良版蛋挞制作更容易——飞饼版葡式果味蛋挞" title="#美食感恩季#改良版蛋挞制作更容易——飞饼版葡式果味蛋挞"/></center>做蛋挞还是自己制作挞皮和挞水更健康美味，但是叠被子这个活我可真是没把握，不是没试过，基本没成功过，每次都是一团糟，两三次之后我就泄气了，叠被子不是我这个笨手笨脚的人能干的。老公说我缺乏耐心，我承认，每天就感觉时间不够用，叠被子这么墨迹的工作是挺让人闹心的，等放假了有时间慢慢练习吧。不过，不会叠被子不要紧，挞皮照样可以自己做，秘诀就是用印度飞饼来代替，比叠被子简单多了，味道也超赞，我试过好多次了，每次都让臭小子吃的眉开眼笑的。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051029082623.gif" type="face" alt="#美食感恩季#改良版蛋挞制作更容易——飞饼版葡式果味蛋挞" title="#美食感恩季#改良版蛋挞制作更容易——飞饼版葡式果味蛋挞"/></center><center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_7421369638749718" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051029082624.jpg" alt="#美食感恩季#改良版蛋挞制作更容易——飞饼版葡式果味蛋挞" title="#美食感恩季#改良版蛋挞制作更容易——飞饼版葡式果味蛋挞"/></center>飞饼版葡式果味蛋挞：原料：原味印度飞饼4张，蛋黄3个，牛奶120克，淡奶油120克，麦芽糖50克，低粉10克，蔓越莓、葡萄干适量烘焙：200度，烤箱中下层，上下火25分钟左右<center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051029092625.jpg" alt="#美食感恩季#改良版蛋挞制作更容易——飞饼版葡式果味蛋挞" title="#美食感恩季#改良版蛋挞制作更容易——飞饼版葡式果味蛋挞"/></center>做法：1.飞饼室温解冻；2.挞水原料准备好；<center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_36131369638779328" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051029092626.jpg" alt="#美食感恩季#改良版蛋挞制作更容易——飞饼版葡式果味蛋挞" title="#美食感恩季#改良版蛋挞制作更容易——飞饼版葡式果味蛋挞"/></center><center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_691369638781453" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051029092627.jpg" alt="#美食感恩季#改良版蛋挞制作更容易——飞饼版葡式果味蛋挞" title="#美食感恩季#改良版蛋挞制作更容易——飞饼版葡式果味蛋挞"/></center>3. 面板上撒干粉，将两张软化的飞饼重叠在一起擀开；4. 自下而上卷起来之后放冰箱冷藏15分钟左右，另外两张同样处理；5. 冷藏好之后取出来均匀切成小段，每份大概能切成12份；6. 每2份叠加在一起放进挞模，沿着挞模捏成底部稍薄，边缘稍高一些的挞模，放冰箱里继续冷藏20分钟左右；7. 这个时间用来制作挞水，牛奶、淡奶油、麦芽糖放入小锅中加热至融化，不要烧开；8. 晾凉后加入打散的蛋黄液和低粉搅拌均匀；9. 过滤后装入挞模，8分满即可；10.放入预热好的烤箱； <center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_98251369641936031" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051029092628.jpg" alt="#美食感恩季#改良版蛋挞制作更容易——飞饼版葡式果味蛋挞" title="#美食感恩季#改良版蛋挞制作更容易——飞饼版葡式果味蛋挞"/></center> 11. 烤至10分钟哦你左右，挞水微微凝固时，放入葡萄干和蔓越莓继续烘烤至挞水完全凝固、挞皮酥脆即可。 <center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_66601369638746484" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051029102629.jpg" alt="#美食感恩季#改良版蛋挞制作更容易——飞饼版葡式果味蛋挞" title="#美食感恩季#改良版蛋挞制作更容易——飞饼版葡式果味蛋挞"/></center>美食心得：1.飞饼用原味的，先室温软化了，但不要软化的时间太长，我就犯了这样的错误，结果飞饼粘在油纸上差点揭不下来，强行揭下来就有点变形了；2. 饼皮有两个冷藏的过程，最好不要省略，不然烤制的时候挞皮会严重回缩，挞水就漏出来了；3. 挞皮的边缘要高一点道理同上；4. 挞水不要装太满，最多8分满即可，多了受热膨胀也会漏出；5. 挞水装进去马上烘烤，不然时间长了挞皮吸收了挞水就不酥脆了，所以装挞水前就预热烤箱；6. 葡萄干跟蔓越莓也可以换成其他水果粒，随自己喜欢吧。 <center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_9361369638784859" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051029102630.jpg" alt="#美食感恩季#改良版蛋挞制作更容易——飞饼版葡式果味蛋挞" title="#美食感恩季#改良版蛋挞制作更容易——飞饼版葡式果味蛋挞"/></center> 4张飞饼一共烤了12个蛋挞，臭小子吃了6个，老妈吃了4个，我跟老公一人吃一个，我说这是给姥姥烤的，你吃那么多干嘛，小子还没等分辩，老妈赶紧说：“我也吃不了那么多，他爱吃就让他吃！”看这架势，如果臭小子都给吃了老妈也不会有异议，幸亏烤的多，不然别人都没得吃了。<center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051029082621.gif" type="face" alt="#美食感恩季#改良版蛋挞制作更容易——飞饼版葡式果味蛋挞" title="#美食感恩季#改良版蛋挞制作更容易——飞饼版葡式果味蛋挞"/></center></center>可惜老爸血糖高，吃不了这个，只能看着啦！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051029102631.gif" type="face" alt="#美食感恩季#改良版蛋挞制作更容易——飞饼版葡式果味蛋挞" title="#美食感恩季#改良版蛋挞制作更容易——飞饼版葡式果味蛋挞"/></center> <center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_64891369639133234" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051029102632.jpg" alt="#美食感恩季#改良版蛋挞制作更容易——飞饼版葡式果味蛋挞" title="#美食感恩季#改良版蛋挞制作更容易——飞饼版葡式果味蛋挞"/></center>

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