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标题: 春节必备开胃甜品——炒红果 [打印本页]

作者: luttomotums 时间: 2015-4-2 18:11
标题: 春节必备开胃甜品——炒红果

<center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051013371278.jpg" alt="春节必备开胃甜品——炒红果" title="春节必备开胃甜品——炒红果"/></center>打小我就爱吃山楂和山里红这些东西，小时候生活在农村，严格说起来是一个小山村，山上就有野生的山楂和山里红，妈妈每年下过霜之后就进山里采摘回来，搁在地窖里，能保持一冬天的新鲜，偶尔妈妈用白糖煮一锅，对我们来说，就是小时候最美味的食物了，那可是媲美商店里昂贵的山楂罐头啊！但是那个时候白糖也算是个金贵的东西，限量供应，所以糖水山楂也不是经常能吃到的，糖葫芦对我们来说就更是奢侈品了。大多数时候都是捡几个用手搓吧搓吧就吃，山里的东西干净，不用洗，就跟从自家园子里摘的黄瓜西红柿似的，也是用手搓吧一下就吃<center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051013371279.gif" type="face" alt="春节必备开胃甜品——炒红果" title="春节必备开胃甜品——炒红果"/></center></center>。而且我总觉得水洗过的山楂不好吃，经过霜打的山楂或者山里红变得很甜，这就是为什么都要在下过霜之后才采摘的原因。还有一种吃法就是埋在火盆里烧熟了吃，这个估计一般人都没吃过，别有一番风味，想吃的可以试试。<center><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051013371280.gif" type="face" alt="春节必备开胃甜品——炒红果" title="春节必备开胃甜品——炒红果"/></center></center></center>因为喜欢吃山楂，所以每到山楂上市的季节，只要看到卖的就会买两斤回来，去掉籽之后，做成糖水山楂，也就是俗称的炒红果。老公跟儿子都很喜欢吃，尤其是吃多了油腻之后，吃上一碗炒红果，立马胃口大开。当然，也可以将山楂做成糖葫芦，不过，据我观察，我儿子并不怎么喜欢吃糖葫芦，看到卖的偶尔也会要，但每次都吃不完，因为他牙齿不好，糖葫芦外面包裹的糖比较硬，他咬着费劲。老公对糖葫芦也不感冒，不如炒红果，酸酸甜甜，连汤带水的，一秃噜一碗就下肚了。<center><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051013371280.gif" type="face" alt="春节必备开胃甜品——炒红果" title="春节必备开胃甜品——炒红果"/></center></center></center> <center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051013371281.jpg" alt="春节必备开胃甜品——炒红果" title="春节必备开胃甜品——炒红果"/></center>炒红果：原料：山楂1000克调料：冰糖400-500克，水适量<center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051013371282.jpg" alt="春节必备开胃甜品——炒红果" title="春节必备开胃甜品——炒红果"/></center>做法：1.新鲜山楂买回来，我比较挑山楂的长相，必须个头匀净，长得好看才行，外貌控<center><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051013371280.gif" type="face" alt="春节必备开胃甜品——炒红果" title="春节必备开胃甜品——炒红果"/></center></center></center>；2.将山楂的蒂去掉，用一个稍粗点的吸管，将山楂里面的籽捅出来；3.处理好的山楂放水龙头底下冲洗干净；4.煮锅里放冰糖，我用的老式冰糖，结在一起的，用微波炉加热一下很容易就能分开了；5.加入适量的水，大火烧开转小火煮至冰糖溶化，糖液变得有点粘稠；6.将洗净的山楂放进去煮10分钟关火，放凉后即可食用。 <center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051013371283.jpg" alt="春节必备开胃甜品——炒红果" title="春节必备开胃甜品——炒红果"/></center> 美食心得：1. 山楂选新鲜的，干巴的不要，我喜欢山东大山楂，个头大味道好；2. 用吸管或者筷子将山楂籽捅出去，可以保持山楂的完整，也可以用刀对半剖开，挖去里面的籽；3. 用白糖熬糖汁也可以，我喜欢用冰糖；4. 煮山楂的时间不宜过长，否则煮的太烂，就不成形了。 <center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051013381284.jpg" alt="春节必备开胃甜品——炒红果" title="春节必备开胃甜品——炒红果"/></center>注意水不要放太少，因为煮出来的糖水特别好喝，酸酸甜甜的。儿子说这个不应该叫炒红果，就是山楂罐头。嘿嘿，怎么叫都可以啊，反正肯定比卖的罐头好吃，没有一点添加剂和防腐剂，做起来也简单，特别适合节日期间做饭前饭后的甜品，开胃又解腻。马上就到春节了，少不了大吃二喝，建议多买点山楂备着吧，不时的煮上一锅，肯定大受欢迎，而且炒红果红彤彤的，寓意红红火火，特别适合春节餐桌。<center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051013371279.gif" type="face" alt="春节必备开胃甜品——炒红果" title="春节必备开胃甜品——炒红果"/></center></center> <center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051013381285.jpg" alt="春节必备开胃甜品——炒红果" title="春节必备开胃甜品——炒红果"/></center>再有两天山茶就跟老公儿子一起回婆婆家过年了，在这里山茶先给大家拜个早年，祝愿朋友们马年吉祥，红灯高照，身体健康，万事如意！马上发财，马上有钱！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051013381286.gif" type="face" alt="春节必备开胃甜品——炒红果" title="春节必备开胃甜品——炒红果"/></center>

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