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标题: 东北特色风味菜馆招牌菜——拆骨肉（附两周早餐） [打印本页]

作者: vgtg4893 时间: 2014-11-23 23:39
标题: 东北特色风味菜馆招牌菜——拆骨肉（附两周早餐）

<center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_62121394696703906" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051011521088.jpg" alt="东北特色风味菜馆招牌菜——拆骨肉（附两周早餐）" title="东北特色风味菜馆招牌菜——拆骨肉（附两周早餐）" height="457" width="690"/></center>父亲生日那天，选了一家东北风味的菜馆吃饭，都是一些很有特色的东北农家菜，什么小豆腐、酱猪蹄、酸菜白肉血肠、拆骨肉.....等等，儿子吃好了里面的酱猪蹄和拆骨肉，说好吃，以后还要来吃。这容易啊，咱在家就可以自己弄来吃，何必大老远的跑来饭店呢，还贼老贵的，一盘拆骨肉要四十块，自己做二十都不到，味道一点都不差。要说这个拆骨肉，差不多是我从小吃到大的年夜菜，每到过年前家里都会杀猪，骨头全都留下来自己吃，过年的时候妈妈就会煮了，撕下来肉蒸着吃。鸡啊，鱼啊什么的吃一两顿就没有了，就这个菜可以连吃上半个月，一个猪的骨头再加上肘子得多少啊，还有猪头肉也是这样吃，不过是要留到二月二。自己成家立业有了孩子之后，也经常给儿子煮骨头，但一般都是加调料煮好或者酱好后直接啃着吃了，更注重的是骨头汤的营养，一定要给孩子喝了，没想到他会喜欢这种吃法，那以后咱经常这样吃。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051011521089.gif" type="face" alt="东北特色风味菜馆招牌菜——拆骨肉（附两周早餐）" title="东北特色风味菜馆招牌菜——拆骨肉（附两周早餐）"/></center><center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_62411394696875359" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051011521090.jpg" alt="东北特色风味菜馆招牌菜——拆骨肉（附两周早餐）" title="东北特色风味菜馆招牌菜——拆骨肉（附两周早餐）" height="600" width="421"/></center>东北拆骨肉：原料：猪骨头两大块调料：料酒、葱段、姜片、大料、桂皮，酱油、花椒面、胡椒粉、葱花、姜蒜末<center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_53611394696818156" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051011531091.jpg" alt="东北特色风味菜馆招牌菜——拆骨肉（附两周早餐）" title="东北特色风味菜馆招牌菜——拆骨肉（附两周早餐）" height="578" width="490"/></center> 做法：1. 大骨头洗净凉水下锅，大火煮开后，撇去浮沫；2. 捞出冲干净放入电炖锅，加入料酒、葱段、姜片、大料、桂皮，添入适当清水，煮烂；3. 晾凉后将肉撕下来，放进盘子里；4. 真是拆骨肉啊，骨头上光光的了；5. 在拆骨肉上淋上酱油，放上葱姜蒜末、花椒面、胡椒粉；6. 锅内烧开水，上锅蒸十分钟后拿出拌匀食用。<center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_67011394696257781" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051011531092.jpg" alt="东北特色风味菜馆招牌菜——拆骨肉（附两周早餐）" title="东北特色风味菜馆招牌菜——拆骨肉（附两周早餐）" height="457" width="690"/></center>美食心得：1. 大骨头一定要买肉多的，城里卖的骨头肉都剔得太干净，农村卖的骨头好，肉多还好吃；2. 用什么锅煮骨头都行，只要把骨头煮熟，肉能很轻易的撕下来就行；3. 肉块不要撕太大，小一点，大了不入味；4. 猪肘子用此种吃法也非常好吃，就是肘子煮熟，肉切下来再蒸一下。 <center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_73781394696276109" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051011531093.jpg" alt="东北特色风味菜馆招牌菜——拆骨肉（附两周早餐）" title="东北特色风味菜馆招牌菜——拆骨肉（附两周早餐）" height="600" width="430"/></center> 一盘子拆骨肉父子俩三下五除二造光了，老公也爱吃啊！骨头肉煮好后再加调料蒸一下，似乎更激出了肉的香味。剩下的骨头汤也不浪费，加点蔬菜做成大骨蔬菜汤，或者煮面条都不错，反正一锅骨头连肉带汤一点没浪费。如果你没吃过俺们这种东北风味，那就试试吧！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051011531094.gif" type="face" alt="东北特色风味菜馆招牌菜——拆骨肉（附两周早餐）" title="东北特色风味菜馆招牌菜——拆骨肉（附两周早餐）"/></center> <center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_31721394696262515" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051011531095.jpg" alt="东北特色风味菜馆招牌菜——拆骨肉（附两周早餐）" title="东北特色风味菜馆招牌菜——拆骨肉（附两周早餐）" height="600" width="436"/></center> ——————————————————————————————————————————————茶家最近一段时间早餐：直接从微博拷贝来的哈，图片全部手机拍摄，早晨时间紧，也没时间摆什么造型，不要见笑，只是希望能给那些跟我一样有上学的孩子家长一点参考<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051011531096.gif" type="face" alt="东北特色风味菜馆招牌菜——拆骨肉（附两周早餐）" title="东北特色风味菜馆招牌菜——拆骨肉（附两周早餐）"/></center>。#茶家早餐#金银粥，豆沙春卷，煎鸡蛋，火腿肠，梅菜笋丝小咸菜。苦逼的儿子回来就得继续补课，老妈我就得尽心尽责的给准备早餐，吃的好才能学得好呀！不过，昨天刚经过长途跋涉，今天差点睡过头，本来想煮鸡蛋，结果时间来不及改成煎鸡蛋。耽误了好几天，也不知道还能不能跟得上，有点担忧！<center><img title="[衰]" alt="[衰]" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051011531097.gif" type="face" render="ext"/></center><center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051011531098.jpg" alt="东北特色风味菜馆招牌菜——拆骨肉（附两周早餐）" title="东北特色风味菜馆招牌菜——拆骨肉（附两周早餐）"/></center>#茶家早餐#牛肉芹菜馄饨，辣白菜，沙糖桔。南方的孩子们今天都开学了，我们还有十天，臭小子假期课程都上完了，剩下的这些天得给他找点事干，不然就蹉跎了，打羽毛球是个不错的选择吧<center><center><center><img title="[微笑]" alt="[微笑]" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051011531099.gif" type="face" render="ext"/></center></center></center><center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051011531100.jpg" alt="东北特色风味菜馆招牌菜——拆骨肉（附两周早餐）" title="东北特色风味菜馆招牌菜——拆骨肉（附两周早餐）"/></center> #茶家早餐#杂粮粥，春卷，芝麻芥菜丝，麻辣花生。老公问我是不是八宝粥，我说不是，确实不是，我只用了四种米：梗米、粘玉米&#155351;、红豆、绿豆，所以还是叫杂粮粥比较合适。没啥干粮了，煮稠点禁饿<center><center><img title="[呲牙]" alt="[呲牙]" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051011531101.gif" type="face" render="ext"/></center></center><center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051011531102.jpg" alt="东北特色风味菜馆招牌菜——拆骨肉（附两周早餐）" title="东北特色风味菜馆招牌菜——拆骨肉（附两周早餐）"/></center> #茶家早餐#八宝粥，发面饼，白萝卜丝拌黄瓜丝，黑胡椒浇汁牛排。这回真是八宝粥，梗米、小米、红豆、绿豆、粘玉米&#155351;、芡实、红枣、桂圆，用九阳电炖锅煮的。儿子说好久没吃牛排了，很想吃，就给他煎一大块，吃个够<center><center><img title="[呲牙]" alt="[呲牙]" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051011531101.gif" type="face" render="ext"/></center></center><center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051011541103.jpg" alt="东北特色风味菜馆招牌菜——拆骨肉（附两周早餐）" title="东北特色风味菜馆招牌菜——拆骨肉（附两周早餐）"/></center> #茶家早餐#芡实绿豆粥，馒头，香酥鸡排，香辣豆腐丝，小咸菜。儿子今天返校，老公今天上班，一家三口同一时间吃早饭。前几日只有我一个人早起上班，我出门的时候那父子俩都没起床呢，所以也没早餐，下周开始全面步入正轨，我的好日子真正到头了！[难过]<center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051011541104.jpg" alt="东北特色风味菜馆招牌菜——拆骨肉（附两周早餐）" title="东北特色风味菜馆招牌菜——拆骨肉（附两周早餐）"/></center> #茶家早餐#鸡肉汉堡，里面还夹了个煎鸡蛋；有机绿黄豆花生豆浆；健脑沙拉，里面有核桃仁、橙子、圣女果、煮鸡蛋、小黄瓜。面包不是自己做的，这几天感冒，鼻水长流，怕做面包的时候控制不住流进面里<center><center><center><img title="[偷笑]" alt="[偷笑]" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051011541105.gif" type="face" render="ext"/></center></center></center>。今天儿子第一天上课，新的学期，新的开始，祝儿子取得更大的进步！<center><img title="[鼓掌]" alt="[鼓掌]" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051011541106.gif" type="face" render="ext"/></center><center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051011541107.jpg" alt="东北特色风味菜馆招牌菜——拆骨肉（附两周早餐）" title="东北特色风味菜馆招牌菜——拆骨肉（附两周早餐）"/></center> #茶家早餐#冰糖菊花粥，香煎土豆肉饼，酱黄豆海带，煮鸡蛋，橙子。春天火大，多喝菊花茶，或者像我一样多喝菊花粥。今天下雪了，路不好走，要早点出发。<center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051011541108.jpg" alt="东北特色风味菜馆招牌菜——拆骨肉（附两周早餐）" title="东北特色风味菜馆招牌菜——拆骨肉（附两周早餐）"/></center> #茶家早餐#桂圆莲子粥，面包，煎鸡蛋，香酥牛肉，老干妈拌黄瓜，海带酱黄豆，橙子+香蕉。牛肉切薄片，用松肉锤锤几下，用烤肉酱腌上，吃的时候裹上面包糠煎熟即可，牛肉要买可用于煎的部位。此法也适用于鸡肉。<center><center><center><img title="[微笑]" alt="[微笑]" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051011531099.gif" type="face" render="ext"/></center></center></center><center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051011541109.jpg" alt="东北特色风味菜馆招牌菜——拆骨肉（附两周早餐）" title="东北特色风味菜馆招牌菜——拆骨肉（附两周早餐）"/></center> #茶家早餐#五色营养炒饭，里面有火腿、鸡蛋、角瓜、洋葱、胡萝卜、木耳，有机绿黄豆豆浆，海带酱黄豆，橙子。那天买了一大张鲜海带，酱了一锅海带黄豆，估计能吃一星期<center><center><center><img title="[偷笑]" alt="[偷笑]" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051011541105.gif" type="face" render="ext"/></center></center></center>。吐槽一句，现在的水果真特么又贵又难吃！<center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051011541110.jpg" alt="东北特色风味菜馆招牌菜——拆骨肉（附两周早餐）" title="东北特色风味菜馆招牌菜——拆骨肉（附两周早餐）"/></center> #茶家早餐#黏玉米&#155351;粥，红豆包，肉末鸡蛋羹，杏鲍菇拌黄瓜。严重发现玻璃导热慢，今天用这个玻璃钵蒸蛋羹，明显用的时间长的多。做完肉酱让老公放在蛋羹上，人家哗一下全倒上，瞬间好好的鸡蛋羹一点美感都木有了<center><img title="[流汗]" alt="[流汗]" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051011541111.gif" type="face" render="ext"/></center>，我的本意是在中间先放上点就好[傲慢]<center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051011541112.jpg" alt="东北特色风味菜馆招牌菜——拆骨肉（附两周早餐）" title="东北特色风味菜馆招牌菜——拆骨肉（附两周早餐）"/></center> #茶家早餐#红豆粥，葱油饼，角瓜炒鸡蛋，八宝小咸菜，小金桔。新的一周开始了，祝大家工作生活愉快！为失联客机祈祷，他们一定会平安归来！<center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051011541113.jpg" alt="东北特色风味菜馆招牌菜——拆骨肉（附两周早餐）" title="东北特色风味菜馆招牌菜——拆骨肉（附两周早餐）"/></center> #茶家早餐#花生牛奶豆浆，千层椰蓉面包，红烧鸡翅，香蕉。面包是自己做的，椰蓉很多，非常好吃。花生豆浆刚榨出太热，喝不到嘴，加点牛奶综合一下就好了，还能起到优质蛋白互补作用哦！红烧鸡翅是昨晚做好，今早热热就行了。<center><center><center><img title="[微笑]" alt="[微笑]" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051011531099.gif" type="face" render="ext"/></center></center></center><center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051011551114.jpg" alt="东北特色风味菜馆招牌菜——拆骨肉（附两周早餐）" title="东北特色风味菜馆招牌菜——拆骨肉（附两周早餐）"/></center> #茶家早餐#杂粮粥，胡萝卜豆渣鸡蛋饼，黄瓜拌干豆腐丝，香酥牛肉，苹果。儿子绝对是个肉食动物，无肉不欢，有肉就吃的香，你们的孩子是这样么？<center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051011551115.jpg" alt="东北特色风味菜馆招牌菜——拆骨肉（附两周早餐）" title="东北特色风味菜馆招牌菜——拆骨肉（附两周早餐）"/></center> #茶家早餐#金银粥，酸菜馅蒸饺，白萝卜丝拌黄瓜丝，香梨。天气渐渐暧了，老妈给腌的酸菜还有好几颗，要赶紧吃完，不然老妈的辛苦就白费了。昨晚调好馅，和好面，早晨起来包几个就够啦。不过，儿子嫌包的太大，不好看<center><center><center><img title="[偷笑]" alt="[偷笑]" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051011541105.gif" type="face" render="ext"/></center></center></center><center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051011551116.jpg" alt="东北特色风味菜馆招牌菜——拆骨肉（附两周早餐）" title="东北特色风味菜馆招牌菜——拆骨肉（附两周早餐）"/></center> #茶家早餐#芡实绿豆粥，黑米馒头，豉油鸡翅，芸豆丝炒肉丝，香蕉。鸡翅是儿子点名要吃滴，今天换一种调料，上次用红烧汁，这次用豉油汁，看起来都差不多。周末啦，心情有点放松，周末愉快！[愉快]<center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051011551117.jpg" alt="东北特色风味菜馆招牌菜——拆骨肉（附两周早餐）" title="东北特色风味菜馆招牌菜——拆骨肉（附两周早餐）"/></center>

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