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标题: 花朵苹果挞——美丽美味并存 [打印本页]

作者: nfgdsajnx6 时间: 2014-4-30 05:20
标题: 花朵苹果挞——美丽美味并存

  水果和点心搭配，做成漂亮的花朵造型！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/6/14152631699726.jpg" style="float:none;" title="复件 17、PA099869_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/6/14152631787248.jpg" style="float:none;" title="复件 18、PA099865_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/6/14152631806014.jpg" style="float:none;" title="复件 19、PA099866_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/6/14152631833334.jpg" style="float:none;" title="复件 20、PA099880_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/6/14152631859793.jpg" style="float:none;" title="复件 21、PA099884_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/6/14152631889230.jpg" style="float:none;" title="复件 22、PA099894_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/6/14152631891050.jpg" style="float:none;" title="复件 24、PA099891_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/6/14152631908676.jpg" style="float:none;" title="复件 26、PA099871_副本.jpg"/></center>1、材料：蛋挞皮20只；蛋挞水配料（20个分量）：鸡蛋（取蛋黄）4只，淡奶油150毫升，牛奶150毫升，白糖65克，炼乳15克，低筋面粉30克。苹果花朵配料：苹果2只，白糖30克，白醋2滴。烘焙：35L烤箱倒数第二层，上火210度，下火220度25分钟。2、先制作苹果花朵：苹果洗净取果肉切薄片。3、苹果加入容器，然后加入白糖、白醋少量清水腌制15分钟。4、锅中加水烧开放入苹果片煮3-5分钟，苹果呈半透明状，捞出过凉水沥去水分。5、取5-6片苹果片一字型错叠摆放。6、从一端小心卷起来形成玫瑰花，也可以用牙签固定定型。7、依次做好20-30朵花朵，每个挞皮放一只或多只花朵均可。8、制作蛋挞水：淡奶油和牛奶混合也倒入容器，加入白糖或糖粉搅拌均匀，加入炼乳，继续搅拌均匀做成奶液。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/6/14152632532683.jpg" title="复件流程1-8.jpg"/></center>9、鸡蛋取蛋黄放入碗中，搅拌均匀。10、蛋液加入奶液中搅拌混合均匀。11、面（低）粉筛入蛋奶液中。12、搅拌均匀，不要有面疙瘩，这样蛋挞水就做好了。13、蛋挞皮取出摆入烤盘中，每一个挞皮中放入一个或多个花朵，然后倒入蛋奶液蛋，7分满（如果是新作的蛋挞皮6分满）即可。14、送入烤箱，上火210度，下火220度预热，放入烤盘中倒数第二层25分钟。15、全程透明烤制美味过程一览无余，你可以欣赏到蛋挞馅变熟过程中上下跳动的欣喜。16、时间到美味闪亮登场。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/6/14152632941111.jpg" title="复件流程9-16.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/6/1415263328167.jpg" style="float:none;" title="复件 26、PA099871_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/6/14152633299271.jpg" style="float:none;" title="复件 24、PA099891_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/6/14152633356385.jpg" style="float:none;" title="复件 21、PA099884_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/6/14152633372570.jpg" style="float:none;" title="复件 17、PA099869_副本.jpg"/></center>小贴士挞水配方是12只蛋挞的标准用量，因要加苹果花，可以制作20只花朵苹果挞。喜欢火大的小伙伴，可以延长烤制时间或者加10度烘焙。

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