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标题: 胡萝卜板栗排骨汤 [打印本页]

作者: 岸边小便的鱼 时间: 2014-6-9 14:51
标题: 胡萝卜板栗排骨汤

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/7/1415346777226.jpg" title="板栗排骨汤4.jpg"/></center>胡萝卜味美，是大家喜欢爱的根类蔬菜。胡萝卜营养丰富，含丰富的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、维持皮上组纷织‘防止呼吸道感染及保持视力正常、和眼干燥症等功能。胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/7/14153467635326.jpg" title="板栗排骨汤3.jpg"/></center>胡萝卜可以炒、炖汤，蒸、焖饭，煮粥，可以做馅，还可以榨汁，做点心，颜色亮丽，味道鲜美。无论是配与其他蔬菜或荤菜都很喜欢。而以前常看到朋友在饭店里做卤排骨，还是炖羊肉、牛肉，都会放入一根或两根胡萝卜，这样炖至出来的肉不仅味美也会容易烂，这里的原理我不太懂，而和爸爸教我的那一招：炖羊肉或牛肉放上一根红薯或白芷，可以去膻也可以让汤更好好喝。说是去“泥气”，搞不懂爸爸的这招，而这胡萝卜的作用和红薯是一样滴。于是，这次炖了板栗排骨汤也是，放了根胡萝卜，那汤，特别甘甜，肉易烂味也美。所以说，汤汤里放上胡萝卜，不但是味道丰富，营养丰富，它还可以去腥。只是实践一下而已，亲们可以指点一下哦。嘻嘻。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/7/1415346755693.jpg" title="板栗排骨汤2.jpg"/></center>食材：排骨500克、300克、配料：胡萝卜、姜、葱、精盐、各适量。做法与步骤图：1、食材。2、板栗洗后，在表面上切开一刀。在开水锅里，中小火煮三至五分钟，停火，焖一会，取一个剥好再取另一个。要不凉了不好剥。3、板栗剥好，胡萝卜切滚刀块。4、排骨泡一泡，洗去血水。5、排骨温水入锅。焯水后用温水洗净。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/7/14153466559846.jpg" title="拼图1.jpg"/></center>6、焯水后的排骨，另起锅，热水下锅。加入姜和葱，大火烧开后炖5分钟。7、炖约20分钟后，加入板栗和胡萝卜，烧开，再转小火炖至熟透即可。8、炖好的汤，加盐调味。9、装碗。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/7/14153465774183.jpg" style="float:none;" title="拼图2.jpg"/></center>小贴士：1、排骨焯水后，把沫洗净再入锅。2、再次加入食材，要大火烧开再转小火炖至，排骨汤更香。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/7/14153467117614.jpg" title="板栗排骨汤1.jpg"/></center>

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