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标题: 羊杂汤 [打印本页]

作者: My风之子 时间: 2014-3-23 07:23
标题: 羊杂汤

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/7/14153409111389.jpg" style="float:none;" title="a (1).jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/7/14153409388020.jpg" style="float:none;" title="a (2).jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/7/14153413547618.jpg" title="a (3).jpg"/></center>         我以前自己从来没有做过羊杂汤，炖汤的话一般都是炖羊肉汤。我一个回族朋友请我吃了他自己做的羊杂汤，感觉还是蛮不错的，于是就学了来做，冬天来这么一碗热腾腾的羊杂汤，一下子暖和不少哩。原料：羊肺1个   羊肚1个   羊头1个     辅料：八角2个   花椒30粒   桂皮3寸段   姜10g   干辣椒2个   盐适量   胡椒粉适量   做法1、因为不会自己处理羊头，也没勇气处理，就买了已经处理好的羊头，回来用开水汆一下。这种羊头我们这里回族肉市场有现成的。羊肚也是买的处理过的，回来也再用开水汆一下。把汆好的羊头和肚子放入锅中，加水没过食材，加入煮肉料，大火煮开后转小火，小火慢炖40分钟，煮好备用。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/7/14153410836280.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_CIMG8059.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/7/14153410946089.jpg" title="nEO_IMG_CIMG8060.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/7/14153410928769.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_CIMG8061.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/7/14153411026829.jpg" title="nEO_IMG_CIMG8065.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/7/14153411005750.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_CIMG8067.jpg"/></center>2、羊肺买的熟的，切片后再度清洗几遍，然后再开水汆一下备用。把羊头肉切片，羊肚切丝和汆好的羊肺一起备好。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/7/14153411564273.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_CIMG8063.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/7/1415341150224.jpg" title="nEO_IMG_CIMG8064.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/7/14153411611650.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_CIMG8069.jpg"/></center>3、锅中盛入炖好的汤，放入盐和胡椒粉，切好的羊杂放入汤中，煮开即可关火，加一点辣椒油即可出锅。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/7/14153412707082.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_CIMG8068.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/7/1415341273520.jpg" title="nEO_IMG_CIMG8072.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/7/14153412887512.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_CIMG8074.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/7/14153412908582.jpg" title="nEO_IMG_CIMG8077.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center>4、盛入碗中时加一点葱碎<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/7/14153413358179.jpg" title="a (4).jpg"/></center>

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