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标题: 【番茄配方】在家尽享必胜客美味披萨系列——培根披萨 [打印本页]

作者: yzoadagcg 时间: 2014-1-3 00:54
标题: 【番茄配方】在家尽享必胜客美味披萨系列——培根披萨

昨天我们做了一个牛肉香肠披萨，反响很不错。可是爱吃肉的朋友提意见了，怎么能没有培根呢？对啊！怎么可以没有呢？对于爱吃肉的我来说，简直不能忍啊。今天就给大家来个纯肉的——“培根披萨”<center><img style="FLOAT: none" title="DSC_6060.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/6/14152583964170.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="DSC_6061.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/6/1415258398750.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="DSC_6064.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/6/14152584029440.jpg"/></center>成品数量：9寸披萨一个制作时间：90分钟制作难度：两颗星保存方式：常温保存，建议出炉趁热尽快食用所需工具：披萨铲一个，披萨滚刀一个，9寸深披萨盘一个，刨丝器一个所需原料：饼底原料：高筋面粉100g，水60g，盐1.5g，糖8g，酵母1.5g，植物油15g（橄榄油最佳）馅儿料原料：马苏里拉奶酪125g-150g，培根200g，披萨酱40g，披萨草1g，干罗勒1g。（涂抹黄油少许）<center><img style="FLOAT: none" title="工具图.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/6/14152584265814.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="原料图.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/6/14152584272395.jpg"/></center>制作方法：1、揉面盆中加入饼底原料<center><img style="FLOAT: none" title="1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/6/14152584497212.jpg"/></center>2、揉成团后，如图揉出筋膜即可，不用像面包一样揉到完全阶段<center><img style="FLOAT: none" title="2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/6/1415258449384.jpg"/></center>3、利用面团发酵间歇，我们把马苏里拉奶酪用刨丝器刨成丝<center><img style="FLOAT: none" title="3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/6/1415258453968.jpg"/></center>4、面团室温发酵50分钟左右，排气后滚圆松弛10分钟<center><img style="FLOAT: none" title="4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/6/1415258455173.jpg"/></center>5、用擀面杖擀成和9寸披萨盘差不多大小的饼皮<center><img style="FLOAT: none" title="5.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/6/14152584562399.jpg"/></center>6、披萨盘中抹上软化的黄油防止沾粘，这样饼底也会更脆。（如果想叫饼底更脆，还可以再倒点植物油）<center><img style="FLOAT: none" title="6.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/6/14152584573799.jpg"/></center>7、放入披萨饼底后，用手把饼皮和披萨盘周圈粘合<center><img style="FLOAT: none" title="7.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/6/14152584589477.jpg"/></center>8、用叉子扎上孔，放入烤箱200度先烤6-10分钟，直至饼底金黄（扎孔目的是为了防止烤的时候饼皮起泡，先烤一下饼底更脆）<center><img style="FLOAT: none" title="8.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/6/14152584589494.jpg"/></center>9、出炉后抹上披萨酱，撒上20-30g的马苏里拉奶酪丝<center><img style="FLOAT: none" title="9.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/6/14152584593267.jpg"/></center>10、铺上满满的一层培根<center><img style="FLOAT: none" title="10.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/6/14152584601958.jpg"/></center>11、撒上一层奶酪，铺上一层培根，再撒上一层奶酪（一个两层培根，三层奶酪）<center><img style="FLOAT: none" title="11.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/6/1415258461312.jpg"/></center>12、最后一定要来一点披萨草、干罗勒，很提香味的哦；烤箱中层200度烤20分钟左右，烤到奶酪融化，表面金黄即可<center><img style="FLOAT: none" title="12.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/6/14152584618338.jpg"/></center>

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