澳洲同城网

标题: 【黑椒蜜汁肋排】——好吃到手指都舔不够 [打印本页]

作者: swavi166 时间: 2014-3-7 06:04
标题: 【黑椒蜜汁肋排】——好吃到手指都舔不够

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/8/14154357699056.jpg" title="IMG_3264_副本.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center>    以前其实也做过几次烤肉烤排骨的，可是总是不如预期，感觉口感发硬，吃的时候也比较费力，但是却一直不知道为啥会这样。    后来这次买了排骨打算烤，小美见了说推荐一款烤肋排，她之前在一家店里吃过，非常好吃，然后就找了做法给我看。这时我才恍然大悟，原来我以前做的时候一直都少了一个很重要的“蒸”的步骤。    所以这次做的时候我就吸取教训，采用了先蒸后烤的方式，做出来的排骨果然不一样了，就连小家伙都赞不绝口，刚刚切完就被他拿走去啃了。。。边啃还边舔手指上的酱汁。。。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/8/14154356848425.jpg" title="IMG_3260_副本.jpg"/></center>材料：主料：猪肋排500g调味料：盐1小勺，糖1大勺，蜂蜜1大勺，迷迭香1g，黑胡椒汁60g 做法：1. 猪肋排浸泡半小时去除血水，控干水分备用；2. 将盐、糖和迷迭香放到一起混匀，均匀的涂抹在肋排表面，并轻轻揉压一会儿；3. 取30g黑胡椒汁，均匀的涂抹在肋排表面；4. 在肋排外裹好保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/8/14154356955845.jpg" title="黑椒蜜汁肋排1.jpg"/></center>5. 蒸锅烧开水，将冷藏过的肋排放入锅中，大火蒸35分钟；6. 取出蒸好的肋排，倒出汤汁后放至微凉；7. 在肋排表面均匀的刷一层黑胡椒汁，放入垫好锡纸的烤盘中；8. 送入预热好的烤箱中层，以160度烘烤25分钟；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/8/14154356921492.jpg" title="黑椒蜜汁肋排2.jpg"/></center>9. 取出肋排，在表面再刷一层黑胡椒汁，然后再送入烤箱继续烘烤10分钟后取出；10. 在肋排表面刷一层蜂蜜，送入烤箱继续烤15分钟，出炉后切条即可食用； <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/8/14154357324596.jpg" title="黑椒蜜汁肋排3.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/8/14154357509573.jpg" style="float:none;" title="IMG_3260_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/8/14154357699056.jpg" style="float:none;" title="IMG_3264_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/8/14154357533173.jpg" style="float:none;" title="IMG_3266_副本.jpg"/></center>P.S.1. 肋排调味后经过长时间的冷藏，肉质内部可以更加入味；2. 一定要先蒸过之后再烤，这样能充分锁住肉内部的汤汁，烤好后的口感是外焦里嫩，而不会变的干硬；

欢迎光临澳洲同城网 (https://www.tongchengau.com/)