澳洲同城网

标题: 轻奶酪蛋糕 [打印本页]
作者: ya7m0e2f2z5    时间: 2015-1-2 01:39
标题: 轻奶酪蛋糕

                                                <p>已经记不清吃过多少次这种蛋糕了，香甜味浓，在有点疲惫的下午，搭配上一杯热热的奶茶，是非常惬意的享受。</p><p><strong>轻奶酪蛋糕</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/9/14155154421843.jpg" title="IMG_3146_副本.jpg"/></center></p><p>材料：奶油奶酪120克；动物性淡奶油50克；无盐黄油30克；牛奶 50克；鸡蛋 3个；低筋面粉20克；玉米淀粉15克；细砂糖30克；柠檬汁几滴；</p><p>做法：</p><p>1。准备材料；</p><p>2。奶油奶酪软化后加入淡奶油；</p><p>3。再加入牛奶；</p><p>4。隔热水搅拌至顺滑；</p><p>5。离开热水锅，加入融化的黄油；</p><p>6。加入蛋黄拌匀；</p><p>7。过筛入低筋面粉搅拌均匀；</p><p>8。过筛入玉米淀粉搅拌至无颗粒；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/8/14154591086663.jpg" title="1_副本.jpg"/></center></p><p>9。盖上保鲜膜放进冷藏室冷藏备用；</p><p>10。制作蛋白霜，参照戚风蛋糕蛋白霜的做法：</p><p>http://m.meishichina.com/blog/539795/#0-qzone-1-7569-d020d2d2a4e8d1a374a433f596ad1440</p><p>蛋白中加入柠檬汁打至粗泡后分次加入细砂糖，打至湿性发泡，也就是拉起打蛋器时，蛋白呈现出弯曲的尖角，而做戚风蛋糕时，需打发至硬性发泡，即呈现的是直立的尖角，这里只需要打发至湿性发泡，取1/3蛋白至奶酪糊中翻拌均匀；烤箱210度预热；</p><p>11。再倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀；</p><p>12。倒入模具中，在桌上轻震，去气泡；</p><p>13。放进预热好的烤箱，水浴法，倒数第 2层，上下火，烤15分钟上色；</p><p>14。调至150度，继续烤55分钟，放凉后脱模，放入冷藏室一晚后再食用口感更佳；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/8/14154576759317.jpg" title="2_副本.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p>                                       



欢迎光临 澳洲同城网 (https://www.tongchengau.com/) Powered by Discuz! X3.2