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标题: 鸡仔饼 [打印本页]

作者: lopyappeaph 时间: 2014-1-4 06:28
标题: 鸡仔饼

       老爸老妈每次到广州看望姨妈们，都会给我们带回一两盒鸡仔饼，这次也一样。现在市面上很少看到这种饼了，每每吃到这种味道，就回想到了小时候，所以鸡仔饼不仅是广州的名点，也承载了我们这代人的记忆。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/9/14155214184521.jpg" style="float:none;" title="20141109_143125.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/9/14155214051745.jpg" style="float:none;" title="20141109_143552.jpg"/></center>原料：普通面粉150克、花生30克、白芝麻20克、冰肉120克、白糖50克、油20克、豆腐乳2块（约20克一小块）、大蒜6瓣、转化糖浆60克（也可用麦芽糖代替）、咸水一小勺（也可用1份苏打兑4份水）、五香粉和盐适量。步骤：1、准备好冰肉。将肥肉下沸水煮熟，然后切成丁，拌上白糖放入冰箱腌制一至两周。2、花生芝麻小炒香，花生用擀面棍压碎。大蒜切成蒜蓉。然后取转化糖浆60克、咸水一小勺、油20克，调和成乳状，再将所有的原料全部倒入糖浆中。混合成团，静置30分钟。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/9/14155245306156.jpg" style="width: 200px; height: 267px;" title="20141109_130842.jpg" width="200" height="267" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/9/14155245158400.jpg" title="20141109_131528.jpg" width="200" height="267" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 200px; height: 267px;"/></center>3、分成小团，压平，表面刷上蛋液，烤箱175度，18分钟。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/9/14155247318059.jpg" style="width: 200px; height: 267px;" title="20141109_133533.jpg" width="200" height="267" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/9/1415524739606.jpg" title="20141109_143314.jpg" width="200" height="267" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 200px; height: 267px;"/></center>

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