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标题: 芒果奶油巧克力挞 [打印本页]
作者: pazyl870    时间: 2013-11-4 17:41
标题: 芒果奶油巧克力挞

                                                <p>奶香浓郁，最适合悠闲的下午时光。这个量做了一个17厘米的挞外，另做了8个小挞。<strong></strong></p><p><strong>芒果巧克力奶油挞</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/9/14155202265700.jpg" title="IMG_3153_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>材料：</p><p>挞皮：普通面粉175克；椰粉75克；黄油115克；细砂糖20克；蛋黄2个；杏仁粉2.5毫升；动物性淡奶油120毫升；牛奶40克；大芒果1个；</p><p>馅料：</p><p>白巧克力150克；动物性淡奶油120毫升；玉米淀粉75毫升；普通面粉15毫升；粗砂糖20克；牛奶350毫升；蛋黄5个；</p><p>表面装饰：</p><p>杏仁片适量；</p><p>做法：</p><p>1。准备材料；</p><p>2。将面粉、椰粉、杏仁粉、切丁软化的黄油、蛋黄、细砂糖及牛奶混合；</p><p>3。揉成面团；</p><p>4。用手把面团铺在涂上油的17厘米的活底模具中，整形后用叉子扎些孔；</p><p>5。烤箱180度预热，蛋挞上铺烤盘纸，烤盘纸上铺派石，放入烤箱烤 10分钟；</p><p>6。取出派石和烤盘纸，放回烤箱再烤7分钟至颜色金黄，取出后放在烤架上放凉；</p><p>7。准备馅料；</p><p>8。白巧克力和奶油倒入小锅，小火加热搅拌，至融合；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/9/1415520527571.jpg" style="float:none;" title="1_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>9。另取一锅，将玉米淀粉、面粉和粗砂糖混合；</p><p>10。逐渐加入牛奶，小火加热，不断搅拌至质地变厚，蛋黄搅打后，慢慢少量的加入热牛奶面粉混合物中搅匀，煮到微开，质地变厚；</p><p>11。把融化的白巧克力加入搅匀；</p><p>12。加入打发好的奶油搅匀；</p><p>13。倒入适量的混合物在模具中；</p><p>14。再放上一层芒果，然后再倒入适量的混合物；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/9/14155205299685.jpg" title="2_副本.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p></p><p>15。食用前，取出烤模，用烤熟的杏仁片撒在面上即可；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/9/14155217113613.jpg" title="IMG_3153_副本.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p>                                       



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