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标题:
【起司蛋糕】——-————入口即化
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作者:
岿然以后119
时间:
2014-8-1 01:07
标题:
【起司蛋糕】——-————入口即化
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/5/14151643647545.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/5/14151643611079.jpg"/></center></p><p>这款蛋糕看着非常细腻吧！本人感觉比某品牌的蛋糕还要好吃，真正的入口极化，烤好的当天是星期天，一个蛋糕基本消灭掉，可见这蛋糕有多好吃，喜欢起司蛋糕的朋友绝对要试试哦！</p><p><center><img style="HEIGHT: 383px; WIDTH: 588px" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/5/14151643472354.jpg" width="502" height="375"/></center></p><p>步骤图：</p><p><center><img title="" style="HEIGHT: 218px; WIDTH: 290px" border="0" hspace="0" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/5/14151643007272.jpg" width="290" height="218"/></center> <center><img title="" style="HEIGHT: 218px; WIDTH: 290px" border="0" hspace="0" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/5/141516428894.jpg" width="290" height="218"/></center></p><p><center><img title="" style="HEIGHT: 218px; WIDTH: 290px" border="0" hspace="0" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/5/14151643047045.jpg" width="290" height="218"/></center> <center><img title="" style="HEIGHT: 218px; WIDTH: 290px" border="0" hspace="0" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/5/14151642929395.jpg" width="290" height="218"/></center></p><p><center><img title="" style="HEIGHT: 218px; WIDTH: 290px" border="0" hspace="0" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/5/14151643099500.jpg" width="290" height="218"/></center> <center><img title="" style="HEIGHT: 218px; WIDTH: 290px" border="0" hspace="0" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/5/14151642957265.jpg" width="290" height="218"/></center></p><p><center><img title="" style="HEIGHT: 218px; WIDTH: 290px" border="0" hspace="0" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/5/14151642963959.jpg" width="290" height="218"/></center> <center><img title="" style="HEIGHT: 218px; WIDTH: 290px" border="0" hspace="0" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/5/14151643253879.jpg" width="290" height="218"/></center></p><p><center><img title="" style="HEIGHT: 218px; WIDTH: 290px" border="0" hspace="0" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/5/14151643181918.jpg" width="290" height="218"/></center> <center><img title="" style="HEIGHT: 218px; WIDTH: 290px" border="0" hspace="0" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/5/14151643418918.jpg" width="290" height="218"/></center></p><p><center><img title="" style="HEIGHT: 218px; WIDTH: 290px" border="0" hspace="0" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/5/14151643417861.jpg" width="290" height="218"/></center> <center><img title="" style="HEIGHT: 218px; WIDTH: 290px" border="0" hspace="0" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/5/14151643439221.jpg" width="290" height="218"/></center></p><p>原料：</p><p>奶油奶酪150克 牛奶90克 黄油15克 低筋面粉24克 鸡蛋3个 绵白糖55克 盐0.4克 淡奶油20克</p><p>步骤：</p><p>1 .将乳酪，黄油，牛奶，淡奶油放在一起</p><p>2 隔水加热融化乳酪和黄油，至乳酪完全融化，无颗粒</p><p>3 玉米淀粉和面粉过筛</p><p>4 加入融化好的乳酪中，拌匀。【乳酪温度在60---65℃】</p><p>5 蛋清，蛋黄分开备用</p><p>6 然后加入蛋黄拌匀</p><p>7 将拌匀的面糊过筛，然后放入温水中回温，备用。【保持在35---40℃】</p><p>8 蛋清，盐，砂糖，放在盆中，搅拌至如图所示，蛋清的打发程度，不易很发，中性发泡即可</p><p>9 然后捞出三分之一的蛋白放入温度在【35-----40℃】的面糊中，用刮板上下拌匀</p><p>10 然后倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀</p><p>11 模具垫上烘焙油纸</p><p>12 然后装入模具8分满，隔水烘烤，烘烤温度上火180℃，下火160℃，时间15--20分钟使蛋糕表面上色，然后用上火160℃，下火160℃ 烤20--25分钟左右，用牙签试</p><p>一下，熟了即可</p><p>小贴士：</p><p>1 乳酪蛋糕的鸡蛋选择，一定要选择蛋清有粘稠状，不散黄的鸡蛋2 乳酪蛋糕的面糊温度尤其重要，直接影响蛋糕的消泡与否</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/5/14151643641761.jpg"/></center></p>
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