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标题: 牛肉胡萝卜饺子 [打印本页]

作者: 热也如 时间: 2014-1-28 06:21
标题: 牛肉胡萝卜饺子

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/11/14156768029056.jpg" style="float:none;" title="b (1).jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/11/14156768084927.jpg" style="float:none;" title="b (2).jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/11/14156768127479.jpg" style="float:none;" title="b (3).jpg"/></center>         牛肉胡萝卜搭配做的饺子，牛肉的鲜香和胡萝卜的清香融合一起，即鲜香味美，又鲜嫩多汁，而且采用薄皮大馅的包法，皮薄的能透出馅料的，保证可以最大程度的品尝到馅的好味道，超好吃的一款饺子！原料：面粉350g   鸡蛋1个   胡萝卜500g   牛肉馅500g   辅料：盐10g   葱姜末10g   黄酒10g   香菇精3g   五香粉3g   胡椒粉2g   酱油20g   水150g   葵花籽油50g   做法1、选用里脊上脑等比较嫩的部位，手工剁馅。将盐、胡椒粉、五香粉、姜末、酱油放入牛肉馅中，充分搅拌均匀。分多次加入水，然后顺一个方向搅拌，每次要搅拌到水完全吸收再加下一次，水加完，而且完全被吸收，继续顺一个方向搅拌到肉馅上劲。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/11/14156768431145.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_CIMG6956.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/11/14156768481730.jpg" title="nEO_IMG_CIMG7703.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/11/14156768525799.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_CIMG7705.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/11/14156768569585.jpg" title="nEO_IMG_CIMG7706.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/11/14156768601232.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_CIMG7707.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/11/14156768649748.jpg" title="nEO_IMG_CIMG7708.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center>2、鸡蛋炒散，胡萝卜切碎粒，用葵花油搅拌均匀，葱切碎，用香油拌均匀，把鸡蛋加入拌均匀，加入胡萝卜和葱，拌均匀。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/11/14156769257760.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_CIMG7713.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/11/1415676929319.jpg" title="nEO_IMG_CIMG7717.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/11/1415676912714.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_CIMG7718.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/11/14156769202886.jpg" title="nEO_IMG_CIMG7719.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/11/14156769472350.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_CIMG7720.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/11/14156769339641.jpg" title="nEO_IMG_CIMG7721.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center>3、面粉和面分剂擀皮，皮要擀的很薄，然后包入馅料，可以用挤的手法包好，全部包好开水煮熟。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/11/14156770527491.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_CIMG7732.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/11/14156770567147.jpg" title="nEO_IMG_CIMG7733.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/11/14156770605130.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_CIMG7734.jpg"/></center>4、煮好的饺子，真正的薄皮大馅，非常好吃的饺子。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/11/14156770607939.jpg" title="b (4).jpg"/></center>小贴士1.牛肉最好是选用里脊上脑等比较嫩的部位，以保证馅的鲜嫩。2.胡萝卜要先拌油并且最后再和肉馅拌一起，不要过早放，以免出水。还有就是胡萝卜也不要切太碎，否则煮好就没有了脆感。3.肉馅一定要先调好味再加水，如果先加水，就不易入味了。

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