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标题: 油煎饺花子 [打印本页]

作者: ucbsppny08 时间: 2015-7-25 00:57
标题: 油煎饺花子

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/1/14121736189941.jpg" style="float:none;" title="DSCN2318副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/1/14121736287657.jpg" style="float:none;" title="DSCN2320副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/1/1412173630891.jpg" style="float:none;" title="DSCN2319副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/1/14121736324209.jpg" style="float:none;" title="DSCN2328副本.jpg"/></center>油煎饺花子是小时候老妈最常做的吃食，松松软软的带有芝麻的香味，底部脆脆的一咬嘎嘣响，我们的家乡话叫这个“饺花子”，直译过来的的普通话版本哦，呵呵。。主料：面粉250g  水125g  酵母2g 辅料：油椒盐五香粉黑芝麻 步骤：1.面粉加入酵母水揉成面团醒发至两倍大2.醒发好的面团重新揉匀，擀成大的方形薄片3.在面片上刷一层薄薄的油4.均匀撒上椒盐和五香粉5.从底部三分之一处往上折6.再把上面三分之一折下来7.分割成均匀的等份8.取一份面片对折，然后切三刀，顶部不要切断9.然后打开面片，两头分别从相反方向往中间的洞里穿过去10.平底锅放入油烧热，将做好的生坯放入锅中煎至底部变黄上色11.然后加入一碗水，水量要没过生坯的三分之一，盖上盖子焖煮12.水分烧干之后淋入一点油，煎出脆脆的底13.出锅前撒上炒熟的黑芝麻就可以了<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/1/14121736339149.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/11/14156675469707.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/11/14156675479697.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center>小贴士冬天温度低的时候最好用温水化开酵母，再用来和面，利于醒发。

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