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标题: 【食·色食材】——风味牛油果酱 [打印本页]

作者: APPEVAEPHEF 时间: 2015-7-23 22:57
标题: 【食·色食材】——风味牛油果酱

又一牛油果酱。这一次再也不动用任何机器，老老实实使菜刀，手起刀落，一件件切成细末，放入碗中，一通搅拌，比机器可省事不少。其实，原料并没有太大的变化，只不过洋葱变成了葱白，削弱了酱料的刺激感。不爱辛辣，用了不辣的红椒。结果感觉此酱料平淡无奇。或许，这不加洋葱的酱料，其亮点正在于辣椒的辣吧？<center><img style="FLOAT: none" title="IMG_0137.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/9/14154941955139.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_0126.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/9/1415494186343.jpg"/></center>用料：牛油果1个，柠檬半个，红辣椒1个，葱白2根，香菜1根，番茄1/8个，盐1/4小勺<center><img style="FLOAT: none" title="IMG_0112.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/9/14154941632592.jpg"/></center>香草，葱白洗净切碎末，放入碗中。番茄洗净，剁碎，倒入碗中。红辣椒去籽核蒂把，切碎粒，放入碗中。牛油果剖开，去核，挖出果肉，放入碗中<center><img style="FLOAT: none" title="IMG_0113 副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/9/14154941652350.jpg"/></center>挤上柠檬汁，倒入盐。一边搅拌一边将牛油果碾压成泥，拌匀即成<center><img style="FLOAT: none" title="IMG_0120 副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/9/14154941669516.jpg"/></center>看起来还行吧，不过感觉洋葱版的更好<center><img style="FLOAT: none" title="IMG_0131.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/9/1415494180918.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_0136.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/9/14154941942693.jpg"/></center>

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