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标题: 有料的面包才好吃【红糖果仁包】 [打印本页]

作者: Floavaadvig 时间: 2013-11-11 08:09
标题: 有料的面包才好吃【红糖果仁包】

<p><strong>红糖、核桃、葡萄干，三种食材加入面包，单听名字就知道味道不会差。</strong></p><p><strong>此款面包原方子来自勤奋的苦哥，试验了三次，改良了配方，感觉很不错，很适合中国人的胃口。每次试验法棍，家人都以为我做出了个怪物。说“面包做了这么久水平不见涨啊”</strong></p><p><strong>唉!在多少国人眼中，面包只应该是甜的。还是来看面包吧</strong></p><p><strong> </strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/11/14157048518790.jpg" style="" title="DSC_8639的_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/11/14157048522125.jpg" style="" title="DSC_8579是_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/11/14157048536488.jpg" style="" title="DSC_8613天v_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/11/14157048558883.jpg" style="" title="DSC_8624的_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/11/14157048584421.jpg" style="" title="DSC_8635地方_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/11/14157048604374.jpg" style="" title="DSC_8595人_副本.jpg"/></center></p><p><strong></strong></p><p><strong>原料：170g高粉，100g水25g红糖（15加入面团，10加入馅儿）酵母2g盐2g，橄榄油10g</strong></p><p><strong>辅料：葡萄干50g，核桃50g</strong></p><p><strong>此方子可做一个，可按需要加倍</strong></p><p><strong>做法：1、准备辅料，葡萄干提前用水或者朗姆酒泡发</strong></p><p><strong>2、后油法，面团揉到完全阶段</strong></p><p><strong>3、面团一分为二，小的80g，大的215g左右，往大的中加入15g葡萄干15g核桃碎</strong></p><p><strong>4、盖上保鲜膜室温25度醒发</strong></p><p><strong>5、醒发到2倍大小左右</strong></p><p><strong>6、把剩余的35g核桃碎和35g葡萄干10g红糖拌成馅儿</strong></p><p><strong></strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/11/14157048937004.jpg" title="22.jpg"/></center></p><p><strong></strong></p><p><strong>7、擀开后翻面放上馅儿料</strong></p><p><strong>8、从上往下卷起</strong></p><p><strong>9、捏紧收口</strong></p><p><strong>10、小面团擀开，大面团放上边</strong></p><p><strong>11、像包饺子一样包起来</strong></p><p><strong>12-13、二次发酵到两倍大小，筛上低粉</strong></p><p><strong>14-15、用刀片划上刀口</strong></p><p><strong>16、烤箱预热200度25分钟</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/11/14157049158971.jpg" style="" title="55.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/11/14157049189920.jpg" style="" title="99.jpg"/></center></p><p></p>

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